В піст про горіхи...

Горіхи дуже багаті жирами і білками, а деякі види містять ще вуглеводи і мікроелементи. Так що включати їх в свій раціон просто необхідно.
За калорійністю горіхи перевершують не тільки рослинну, але і багато видів тваринної їжі. Ось тільки «горіхові» калорії не відкладаються на талії, а білка в горіхах в два рази більше, ніж у м'ясі. Всього 50 гр. горіхів з легкістю заміняють 100 гр. м'яса. Подрібнені горіхи не втрачають своїх корисних властивостей і можуть тривалий час зберігатися навіть у теплому місці. Отже, переваги очевидні.
Під загальним поняттям «горіхи» мається на увазі величезна різноманітність плодів, що знайшли своє місце в кулінарії. Волоські горіхи — частий інгредієнт бісквітів та тістечок, соусів і супів. Справжній делікатес — мариновані горішки з м'ясом або сиром.
Земляний горіх (арахіс) широко застосовується при приготуванні десертів. Можете подати його до столу, просто обсмаживши з сіллю.Мускатний горіх більш звичний в ролі ароматної прянощі, ідеально підходить до страв з м'яса. Каштани чудово доповнюють свинину, нерідко зустрічаються в різних салатах. Кедрові горішки поєднуються з м'ясом і блюдами з рису. М'якоть кокосового горіха, як правило, додають у кондитерські вироби та фруктові салати. Мигдаль — популярна складова частина тортів, печива. Прекрасно поєднується з м'ясними та рибними стравами (наприклад, форель, запечена з мигдалем). Подрібнені горішки додають у вершковий крем для додання вишуканого аромату. Фісташки додають в морозиво. Фундук — популярний інгредієнт шоколаду, кондитерських виробів, салатів.

Повернутись на початок рецепту "В піст про горіхи..."