Холодок (сімейний рецепт окрошки)

Доброга дня жителі кукорами. Після довгої перерви я повернулась до ваших рядів. Хочу поділитись з вами сімейним рецептом страви, яку у нас називають холодок, або окрошка.
Мій дідусь бере бугатооооооо зелені. Все що є, по сезону: цибулю, часник, салат, щавель, стебла ревеня…
Всю цю зелень кришать дрібненько, перекладають в кастрюльку і добре перетирають деревяною товкачкою. Періодично підсипаю сіль. Перетираю доти, доки зелень перестане практично хрустіти на зубах.
Відварену грудку ріжемо маленьки кубиками.
Огірочкми ріжу тоненькими шматочками,

Яйця та редиску тру на терку.


складаю все в кастрюлюку, заливаю соком і додаю сметани.
Якщо потрібно підсолюю та підперчую за смаком.
Ось такий сімейний рецепт.

Повернутись на початок рецепту "Холодок (сімейний рецепт окрошки)"