Песто з двох базиліків

Оригінал рецепта тут.
Рецепт адаптований, оскільки замість традиційних сирів пармезан і пекоріно я використовувала тут звичайний «Звенигородський» сир. Можливо комусь це допоможе наблизитися до втілення рецепта)))

Приготування

Базилік промити і просушити в спінері, видалила нижні жорсткі частини стебел. Зелений базилік в процесі приготування створив навколо мене щільну хмару лимонного аромату. При +38 за віконцем і того більше на моїй кухні, здавалося, що я занурилася в турецьку лазню з лимонадною парою.

Горіхи подрібнила в блендері, потім так само вчинила з сиром, туди ж відправила часник і мелений чорний перець. Додала базилік, подрібнила, додала олію і ще раз все разом змішала. Все, песто готовий. Розклала по банках і відправила в холодильник.

Зберігається песто не більше тижня. Якщо готуєте про запас, то краще заморожуйте маленькими порціями, наприклад в одноразових стаканчиках, як мені підказали на форумі. Розморожувати потрібно безпосередньо перед вживанням при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі.
Тут ще кілька варіантів песто в моєму виконанні.

Повернутись на початок рецепту "Песто з двох базиліків"