Хлібні ньоки (галушки)

Нарізати черствий хліб на невеликі шматочки. Молоко посолити за смаком та нагріти до кипіння.

Залити молоком хліб і залишити щонайменше години на дві набухнути, накривши миску рушником або кришкою.
Часник та петрушку подрібнити, мускатний горіх натерти на терку — його потрібно небагато.

По тому хліб ретельно вимішати. Вбити яйця, докласти борошно, сир, часник, петрушку, мускатний горіх та перемішати до однорідного тіста. Тісто повинно бути густим, як на оладки. Густоту тіста регулюйте молоком або борошном.
Варити ньоки в підсоленому окропі або бульйоні, набираючи чайною ложкою, близько 5 хвилин.

Ньоки подавайте на стіл гарячими, поливши томатним соусом чи розтопленим маслом або будь-чим за вашим смаком.
Для ньоків підійде гірчичний хліб, булка «Городська» або булочки несолодкі для бутербродів чи батон нарізний.
Приємного ласування з Італії!

Повернутись на початок рецепту "Хлібні ньоки (галушки)"