Конфітюр із айви

Цього року в мене чудовий урожай айви. Вже придумала, що б хотіла приготувати. Розпочинаю айвовий марафон, дівчата, долучайтеся, адже айва така смачна і корисна! Вчора приготувала айвовий конфітюр, а сьогодні вже снідала смачними солоденькими грінками. Конфітюр вийшов дуже ароматний, смачний, неймовірно красивого кольору, просто їжа для очей! Рекомендую.

Приготування:

Спочатку підготуємо баночки. Я зберігаю конфітюр у холодильнику, тому банки не стерилізую, просто добре їх вимила, обдала окропом і ретельно витерла рушником. Ще горілкою протираю кришечки.
Айву помити, зрізати шкірку, поділити на чотири частини і видалити насіння. Нарізати кубиками.
Скласти айву у широку каструлю і залити холодною водою так, щоб лише ледь покрило.
Поставити на вогонь і довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 40 хвилин.
Відкинути на сито і дати соку повністю зтекти. Айву не м'яти, щоб залишилися кубики.
Сік відважити. Поставити на вогонь, один раз довести до кипіння і проварити на маленькому вогні без кришки 5 хвилин. Білу пінку, що буде утворюватися, зняти.
Відважити потрібну кількість цукру з розрахунку на 500 мл соку 500 г цукру.
Помішуючи, поступово всипати цукор до соку. Варити далі на повільному вогні до загустіння.
Наприкінці покласти айву в сироп і проварити разом декілька хвилин.

Розкласти готовий конфітюр в підготовлені баночки (обережно, він дуже гарячий), відразу щільно закрутити кришками і перегорнути кришечками до низу. Потримати так 15-20 хвилин.

Без стерилізації зберігати в холодильнику.


Смачного! і приємного ароматного чаювання.

Повернутись на початок рецепту "Конфітюр із айви"