Свинячі реберця, тушковані в капусті

Свинячі реберця, тушковані в капусті

Інгредієнти

Інгредієнти

ребра свинні
500 г.
капуста білокачанна
1 кг
смалець
30 г.
цибуля ріпчаста
2 шт.
паста томатна
1 ст.ложка
цукор
1 ч.ложка
борошно
1 ст.ложка
сало копчене
50 г.
перець чорний мелений
перець червоний мелений
сіль

Ще одна цікава страва Закарпатської кухні — свинячі реберця, тушковані в капусті. За виглядом нагадують голубці, а всередині сюрприз — свинячі реберця. Дуже смачно! Рецепт з книги «Закарпатські народні страви».

Свинячі реберця, тушковані в капусті

Приготування

Свинячу грудинку розрізати між ребрами і порубати шматочками довжиною приблизно 5см. Посипати перцем і підсмажити на сковороді зі смальцем. Викласти на тарілку.

Невелику головку капусти опустити в киплячу підсолену воду, прокип'ятити 3 хв, відцідити воду і розібрати на листки. Я підготувала листочки з використанням мікрохвильовки: капусту помістила в поліетиленовий пакет, зав'язала його і помістила в мікрохвильовку на 10 хв при максимальній потужності.

Після цього капусту розібрала на листочки, обрізала потовщення.

Цибулю порізати кубиками і пасерувати на сковороді, де смажилися реберця. Додати томат, цукор, сіль за смаком і пасерувати до м'якості.

На лист капусти покласти реберце, зверху ложку пасерованої цибулі.

І згорнути у вигляді голубця.

Щільно укласти голубці в каструлю, залити відваром, в якому варилася капуста або гарячою водою, так, щоб рідина тільки покривала голубці, посолити. Варити при слабкому кипінні 30 хв.

Перед закінченням тушкування, додати пасероване на копчену салі борошно з чорним і червоним меленим перцем.

При подачі полити свинячі реберця в капусті соусом, в якому вони тушкувалися, посипати зеленню. Смачного!
Свиные ребрышки, тушенные в капусте

Повернутись на початок рецепту "Свинячі реберця, тушковані в капусті"

Коментарі (15)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Тут уж действительно голубцы с сюрпризом! Класс!!!
avatar

Lyuba

+
0
Спасибо, Люба!
avatar

Mila

+
0
Таких голубців я ще не їла.
avatar

Dana

+
0
Дякую, Дана! Для мене рецепт теж був новий.
avatar

Mila

+
0
Смачно! Для меня подача новая!
avatar

Glaros

+
0
Міла, чудові голубці з сюрпризом! Тільки гостей попередити треба про реберця всередині, бо зовні — як звичайні голубці. А всередині -суперсмакота!
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!Смачно, але попередити гостей про реберця треба, чи заздалегідь відалити кісточку!
avatar

Mila

+
0
здорово!!! очень нравится!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа!
avatar

Mila

+
0
Интересный рецепт, впервые такой вижу
avatar

marisha

+
0
Спасибо, Мариша!
avatar

Mila

+
0
Это мое любимое блюдо!
avatar

VasiliyKominar

+
0
Спасибо! Хоть один человек нашелся, для которого этот рецепт не новинка!
avatar

Mila

+
0
Людочка, отличное блюдо! Съела бы с удовольствием!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!
avatar

Mila