Свиные ребрышки, тушенные в капусте

Свиные ребрышки, тушенные в капусте

Ингредиенты

Ингредиенты

ребра свиные
500 г.
капуста белокочанная
1 кг
смалец
30 г.
лук репчатый
2 шт.
паста томатная
1 ст.ложка
сахар
1 ч.ложка
мука
1 ст.ложка
сало копченое
50 г.
перец черный молотый
перец красный молотый
соль

Еще одно интересное блюдо Закарпатской кухни – свиные ребрышки, тушенные в капусте. По виду напоминают голубцы, а внутри сюрприз – свиное ребрышко. Очень вкусно! Рецепт из книги « Закарпатские народные блюда».

Свиные ребрышки, тушенные в капусте

Приготовление

Свиную грудинку разрезать между ребрами и порубить кусочками длинной приблизительно 5см. Посыпать перцем и поджарить на сковороде со смальцем. Выложить на тарелку.

Небольшую головку капусты опустить в подсоленную кипящую воду, прокипятить 3 мин, отцедить воду и разобрать на листики. Я подготовила листики с использованием микроволновки: капусту поместила в полиэтиленовый пакет, завязала его и поместила в микроволновку на 10 мин при максимальной мощности.

После этого капусту разобрала на листики, обрезала утолщения.

Лук порезать кубиками и пассеровать на сковороде, где жарились ребрышки. Добавить томат, сахар, соль по вкусу и пассеровать до мягкости.

На лист капусты положить ребрышко, сверху ложку пассерованного лука

И свернут в виде голубца.

Плотно уложить голубцы в кастрюлю, залить отваром, в котором варилась капуста или горячей водой, так, что бы жидкость только покрывала голубцы, посолить. Варить при слабом кипении 30 мин.

Перед окончанием тушения, добавить пассерованную на копченном сале муку с черным и красным молотым перцем.

При подаче полить свиные ребрышки в капусте соусом, в котором они тушились, посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Свиные ребрышки, тушенные в капусте

Вернуться к началу рецепта "Свиные ребрышки, тушенные в капусте"

Комментарии (15)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Тут уж действительно голубцы с сюрпризом! Класс!!!
avatar

Lyuba

+
0
Спасибо, Люба!
avatar

Mila

+
0
Таких голубців я ще не їла.
avatar

Dana

+
0
Дякую, Дана! Для мене рецепт теж був новий.
avatar

Mila

+
0
Смачно! Для меня подача новая!
avatar

Glaros

+
0
Міла, чудові голубці з сюрпризом! Тільки гостей попередити треба про реберця всередині, бо зовні — як звичайні голубці. А всередині -суперсмакота!
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!Смачно, але попередити гостей про реберця треба, чи заздалегідь відалити кісточку!
avatar

Mila

+
0
здорово!!! очень нравится!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа!
avatar

Mila

+
0
Интересный рецепт, впервые такой вижу
avatar

marisha

+
0
Спасибо, Мариша!
avatar

Mila

+
0
Это мое любимое блюдо!
avatar

VasiliyKominar

+
0
Спасибо! Хоть один человек нашелся, для которого этот рецепт не новинка!
avatar

Mila

+
0
Людочка, отличное блюдо! Съела бы с удовольствием!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!
avatar

Mila