Манники з сиром та родзинками

Манники з сиром та родзинками
Інгредієнти
молоко
1 л
крупа манна
12 ст.ложок
сир кисломолочний
400 г.
родзинки
цукор ванільний
яйця курячі
2 шт.
жовтки яєчні
1 шт.
цукор
олія
борошно
200 г.

Цю страву моя свекруха готує з того часу як ми дізналися один одного, вірніше вона і раніше його готувала, але я з ним знайома 20 років. Манники в їхньому селі є обов'язковою стравою на всі свята, а також весілля, ювілеї, поминальні обіди. З вигляду проста, але дуже смачна страва виявляється вимагає певної вправності. Їсти манники я дуже люблю, а от приготувати їх зважилася вперше і це був для мене справжній подвиг…
Манники з сиром та родзинками

Приготування
Для початку підготуємо начинку: родзинки потрібно запарити на 30 хвилин. Потім сир добре розтерти з цукром, додати трохи ваніліну або ванільного цукру, жовток. Добре перемішати і додати родзинки. Ще раз перемішати.

З молока і манки зварити густу манну кашу. Молоко довести до кипіння і, поступово додаючи манку, помішувати. Я готувала як порадила свекруха — додала манку, за смаком цукор, добре перемішала, потім знову включила газ і дочекалася поки зверху пару раз каша булькне. Хвилин 5 каша може постояти, а потім не гаючи часу потрібно швидко ліпити манника.
Я страшенно боюся гарячого, тому для мене зліпити манника виявилося не простим завданням, але все ж я впоралася. Зняти момент ліплення не змогла оскільки руки були в борошні і в каші ().
Каша не повинна охолонути інакше потім манники зліпити буде неможливо.
Борошно насипаємо в миску, столовою ложкою набираємо манну кашу, кидаємо в борошно і борошном засипаємо.
Потім насипаємо борошна на долоню і кладемо грудку з кашею притискуючи другою рукою і формуючи коржик. У центр коржа кладемо 2 ч.л. сирної начинки і долонями з'єднуємо.
На тарілку або дощечку присипану борошном, розкладаємо наші манники. Потрібно зліпити відразу всі манники поки не охолола каша.
Далі в окремій тарілці збиваємо 2 яйця, можна і білок туди додати, що залишився від начинки, можна кілька крапель води додати.
Сформовані манники занурювати в яєчну суміш і знову викласти на тарілку щоб зайва рідина стекла, інакше вони будуть горіти на сковороді.
На сковороді розігріваємо олію і починаємо смажити манники.

Смажаться дуже швидко, моя свекруха завжди смажить відразу на двох сковорідках. Але я до такої майстерності поки не дійшла.

Готові манники можна посипати цукровою пудрою. А мій чоловік любить їх просто вмочати в цукор, хоча вони і так солодкі.

Я люблю їх зі сметаною, але вони смачні і просто так!
Смачного!!!

Манники с творогом и изюмом

Повернутись на початок рецепту "Манники з сиром та родзинками"

Коментарі (9)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Ліка, я б зараз такі на сніданок з'їла!
avatar

KraLova

+
0
Я бы их каждый день ела Оля, если бы кто то готовил, уж больно хлопотно
avatar

lakshmi

+
+1
Очень интересный рецепт, не знала о таком!Забрала в избранное!
avatar

Mila

+
0
На здоровье Людочка!
avatar

lakshmi

+
0
Ням-ням. треба бігти снідати.
avatar

Dana

+
0
avatar

Dana

+
0
Дан, один раз приготовить стоит, я бы накормила если б можно было через монитор передать
avatar

lakshmi

+
+1
я это, ну ооочень полюбляю!!!!
avatar

natapit

+
0
Наташа и я тоже!
avatar

lakshmi