Манники з сиром та родзинками

Цю страву моя свекруха готує з того часу як ми дізналися один одного, вірніше вона і раніше його готувала, але я з ним знайома 20 років. Манники в їхньому селі є обов'язковою стравою на всі свята, а також весілля, ювілеї, поминальні обіди. З вигляду проста, але дуже смачна страва виявляється вимагає певної вправності. Їсти манники я дуже люблю, а от приготувати їх зважилася вперше і це був для мене справжній подвиг…

Приготування

Для початку підготуємо начинку: родзинки потрібно запарити на 30 хвилин. Потім сир добре розтерти з цукром, додати трохи ваніліну або ванільного цукру, жовток. Добре перемішати і додати родзинки. Ще раз перемішати.

З молока і манки зварити густу манну кашу. Молоко довести до кипіння і, поступово додаючи манку, помішувати. Я готувала як порадила свекруха — додала манку, за смаком цукор, добре перемішала, потім знову включила газ і дочекалася поки зверху пару раз каша булькне. Хвилин 5 каша може постояти, а потім не гаючи часу потрібно швидко ліпити манника.
Я страшенно боюся гарячого, тому для мене зліпити манника виявилося не простим завданням, але все ж я впоралася. Зняти момент ліплення не змогла оскільки руки були в борошні і в каші ().
Каша не повинна охолонути інакше потім манники зліпити буде неможливо.
Борошно насипаємо в миску, столовою ложкою набираємо манну кашу, кидаємо в борошно і борошном засипаємо.
Потім насипаємо борошна на долоню і кладемо грудку з кашею притискуючи другою рукою і формуючи коржик. У центр коржа кладемо 2 ч.л. сирної начинки і долонями з'єднуємо.
На тарілку або дощечку присипану борошном, розкладаємо наші манники. Потрібно зліпити відразу всі манники поки не охолола каша.
Далі в окремій тарілці збиваємо 2 яйця, можна і білок туди додати, що залишився від начинки, можна кілька крапель води додати.
Сформовані манники занурювати в яєчну суміш і знову викласти на тарілку щоб зайва рідина стекла, інакше вони будуть горіти на сковороді.
На сковороді розігріваємо олію і починаємо смажити манники.

Смажаться дуже швидко, моя свекруха завжди смажить відразу на двох сковорідках. Але я до такої майстерності поки не дійшла.

Готові манники можна посипати цукровою пудрою. А мій чоловік любить їх просто вмочати в цукор, хоча вони і так солодкі.

Я люблю їх зі сметаною, але вони смачні і просто так!
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Манники з сиром та родзинками"