Волинські манники

Волинські манники
Інгредієнти
Крім того
3-4 шт.
50 г.
100 мл
20 г.
50-75 мл
Начинка
300-350 г.
75 г.
50 г.
Тісто
1 л
180 г.
80 г.
3 г.
75-100 г.
Розраховано на 15 порцій
Крім того
яйця курячі
3-4 шт.
масло вершкове
50 г.
вода гаряча
100 мл
цукор ванільний
20 г.
олія рафінована для смаження
50-75 мл
Начинка
сир солодкий
300-350 г.
цукор
75 г.
родзинки
50 г.
Тісто
молоко свіже
1 л
манна крупа
180 г.
цукор
80 г.
сіль
3 г.
борошно пшеничне
75-100 г.

Пропоную сьогодні приготувати неймовірну, ніжну, ситну та ароматну традиційну українську страву — славнозвісні волинські манники.Хто ще не готував — обов'язково готуйте, бо це щось дуже смачненьке!

ПРИГОТУВАННЯ:
Начинка:
Родзинки промити. Розтерти сир з цукром, домішати родзинки.

Тісто:
Із усіх інгредієнтів зварити дуже густу манну кашу (після закипання варити 3 хвилини). Зняти з вогню і залишити без накривки на 3-4 хвилини, щоб каша трішки схолола (але не сильно). Далі підтримувати тісто у цій температурі (накрити кришкою і поставити у каструлю з гарячою водою, бо сильно схололе тісто перестане ліпитися взагалі). Набирати тісто столовою ложкою масою 50 грам, викладати на дошку з борошном і сформувати паляницю. На середину паляниці викласти чайну ложку начинки і зліпити краї (як вареники, гаряче тісто добре ліпиться). Далі надати форму пиріжка. Потрібно спочатку зліпити усі манники, а потім далі продовжувати решту роботи.
Яйця сполучити з сіллю та збити виделкою. Опустити заготовки у яєчну суміш і викласти на пательню з розігрітою олією. Обсмажити з обидвох сторін до золотистого кольору. Перекласти манники у жаротривку форму, пересипаючи їх ванільним цукром та перекладаючи шматочками масла. Можна ще змастити кожен тонко сметаноюВилити на дно кип'яток і запікати при 180*С 10-12 хвилин. Подавати зі сметаною. Смакують гарячими, але і холодними теж добрі.

Повернутись на початок рецепту "Волинські манники"

Коментарі (2)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачна страва!
avatar

NONNAPINA

+
0
Так, неповторна смачна українська класика
avatar

Medunya