Желейний торт з ягодами

Приготування

Бісквіт для рулету:
У каструльці нагріти молоко з вершковим маслом. Дати охолонути до кімнатної температури.
Збити міксером яйця і цукор (збивати -10 хв.)
Просіяти борошно крохмаль з розпушувачем і сіллю.
Всипати борошняну суміш в збиті яйця, акуратно перемішати.
Відкласти кілька ложок тіста в тепле молоко і перемішати.
Отриману масу влити в основне тісто, перемішати.
Викласти тісто на деко, застелене пергаментом, розрівняти і випікати близько -10-15 хв. в розігрітій до 180 С духовці. Стежити, щоб не пересушити.
Бісквіт повинен бути золотистим.
Бісквіт загорнути за допомогою рушника в рулет, і залишити охолоджуватись.
Охолоджений бісквіт змастили перетертою полуницею з цукром ( або варенням), згорнути в рулет.
Розрізати на кружечки товщиною 1 см.
Сирне желе:
0,5 склянки молока закип’ятити додати до нього желатин, розмішувати до повного розчинення желатину, охолодити до кімнатної температури.
Сир протерти через сито до пастоподібної консистенції. Додати 0,5 склянки молока, сметану, цукор, ванільний цукор, какао. Все збити міксером, до однорідної маси. Поступово додати охолоджене молоко з желатином. Поставити в холодильник на 5 хв, щоб маса почала захолодати.

Сметанне желе:
Сметану збити з цукром. Желатин розвести з водою. Залити швидкорозчинний желатин гарячою водою, розмішувати до розчинення, дати охолонути і з'єднати з кремом. Поступово ввести желатин в сметанний крем. В кінці додати цедру лимону. Поставити в холодильник на 5 хв., щоб маса почала захолодати.

Полуничне желе:
Залити желатин в 70 мл гарячої води, охолодити до кімнатної температури.
Полуничну масу розморозити і перетерти через сито.
Змішати желатин з полуничним сиропом. Поставити в холодильник на 5 хв.

1. Викласти на дно роз’ємної форми кружечки рулету.
2. Залити сирним желе, поставити в холодильник на 10 хв.
3. Викласти розморожені ягоди.
4. Залити сметанним желе, поставити в холодильник на 10 хв.
5. Останній шар – полуничне желе, залишити в холодильнику на ніч.





СМАЧНОГО!!!

Повернутись на початок рецепту "Желейний торт з ягодами"