Желейний торт з ягодами

Желейний торт з ягодами
Інгредієнти
Бісквіт для рулету:
60 мл
2 ст.ложки
100 г.
2 ст.ложки
1 ч.ложка
150 г.
0,25 ч.ложки
3 шт.
Начинка для рулету:
150 г.
Сирне желе:
30 г.
1 склянка
350 г.
2 ст.ложки
3 ст.ложки
1 ст.ложка
Сметанне желе:
250 мл
100 г.
25 г.
70 мл
1 ч.ложка
Полуничне желе:
полуниця (перетерта з цукром)
150 г.
1 ст.ложка
70 мл
Інгредієнти
150 г.
Бісквіт для рулету:
молоко
60 мл
масло вершкове
2 ст.ложки
борошно
100 г.
крохмаль
2 ст.ложки
розпушувач тіста
1 ч.ложка
цукор
150 г.
сіль
0,25 ч.ложки
яйця курячі
3 шт.
Начинка для рулету:
полуниця
150 г.
цукор
Сирне желе:
желатин
30 г.
молоко
1 склянка
сир кисломолочний
350 г.
сметана
2 ст.ложки
цукор
3 ст.ложки
ванілін
какао
1 ст.ложка
Сметанне желе:
сметана
250 мл
цукор
100 г.
желатин
25 г.
вода
70 мл
цедра лимона
1 ч.ложка
Полуничне желе:
полуниця (перетерта з цукром)
150 г.
желатин
1 ст.ложка
вода
70 мл
Інгредієнти
ягоди
150 г.

Приготування

Бісквіт для рулету:
У каструльці нагріти молоко з вершковим маслом. Дати охолонути до кімнатної температури.
Збити міксером яйця і цукор (збивати -10 хв.)
Просіяти борошно крохмаль з розпушувачем і сіллю.
Всипати борошняну суміш в збиті яйця, акуратно перемішати.
Відкласти кілька ложок тіста в тепле молоко і перемішати.
Отриману масу влити в основне тісто, перемішати.
Викласти тісто на деко, застелене пергаментом, розрівняти і випікати близько -10-15 хв. в розігрітій до 180 С духовці. Стежити, щоб не пересушити.
Бісквіт повинен бути золотистим.
Бісквіт загорнути за допомогою рушника в рулет, і залишити охолоджуватись.
Охолоджений бісквіт змастили перетертою полуницею з цукром ( або варенням), згорнути в рулет.
Розрізати на кружечки товщиною 1 см.
Сирне желе:
0,5 склянки молока закип’ятити додати до нього желатин, розмішувати до повного розчинення желатину, охолодити до кімнатної температури.
Сир протерти через сито до пастоподібної консистенції. Додати 0,5 склянки молока, сметану, цукор, ванільний цукор, какао. Все збити міксером, до однорідної маси. Поступово додати охолоджене молоко з желатином. Поставити в холодильник на 5 хв, щоб маса почала захолодати.

Сметанне желе:
Сметану збити з цукром. Желатин розвести з водою. Залити швидкорозчинний желатин гарячою водою, розмішувати до розчинення, дати охолонути і з'єднати з кремом. Поступово ввести желатин в сметанний крем. В кінці додати цедру лимону. Поставити в холодильник на 5 хв., щоб маса почала захолодати.

Полуничне желе:
Залити желатин в 70 мл гарячої води, охолодити до кімнатної температури.
Полуничну масу розморозити і перетерти через сито.
Змішати желатин з полуничним сиропом. Поставити в холодильник на 5 хв.
Желейний торт з ягодами
1. Викласти на дно роз’ємної форми кружечки рулету.
2. Залити сирним желе, поставити в холодильник на 10 хв.
3. Викласти розморожені ягоди.
4. Залити сметанним желе, поставити в холодильник на 10 хв.
5. Останній шар – полуничне желе, залишити в холодильнику на ніч.





СМАЧНОГО!!!

Повернутись на початок рецепту "Желейний торт з ягодами"

Коментарі (10)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже гарний і цікавий тортик. Я дуже люблю тортики з желе, я всі солодощі люблю
avatar

tori

+
0
Дякую.Вийшло дуже смачно!
avatar

nata4822

+
0
Такий гарний та кольоровийя люблю тортики з желе… Хоча завжди трохи була не задоволена як виглядає желе з червоних фруктів чи ягід, а також чорничне, т.д.воно смачнюще, а виглядає сіре та непривабливе.давно шукала вирішення цього питання( без штучних барвників)і ура!!! знайшла!!! буряковий сік( свіжий) надасть гарного насиченого червоного кольору, без присмаку
avatar

Vixen

+
0
красивого насиченого кольору желе із натуральних ягід можна добитися, якщо під час його приготування додати декілька кристалів лимонної кислоти чи трішки лимонного соку. Ви самі здивуєтесь, як зміниться колір на краще
avatar

Medunya

+
0
Я мала на увазі сирні чи сметанкові желе з фруктами чи сокамине полуничне желе як на цьому тортику, бо воно таке яскраве та гарненькеви думаєте що і для них лимонний сік чи лимонна кислота допоможе???
avatar

Vixen

+
0
Так, до сиру я теж додаю буряковий сік — він завжди чудовий результат дає
avatar

Medunya

+
0
Яка ж смакота і краса
avatar

Medunya

+
0
Дякую!
avatar

nata4822

+
0
А як охолоджений зкручений бісквіт намастити чимось, він не поламається? Я коли роблю рулет, то змащую його ще гарячим, закручую в рулет і охолоджую. Поділиться своїм секретом.
Торт дуже сподобався, уявляю який він смачний!
avatar

Koenigin

+
0
Дякую,тортик вийшов смачнючий.Я робила рулет вперше, скручувала за допомогою рушника, з рушником він і охолоджувався. Коли змащувала він був трохи тепленьким.
avatar

nata4822