Вікторіанський пиріг, або торт Вікторія

Вікторіанський пиріг, або торт Вікторія

Інгредієнти

170 г.
150 г.
170 г.
3 шт.
джем (малиновий, полуничний, апельсиновий)
3-5 ст.ложки
Розраховано на 1 порція

Інгредієнти

борошно
170 г.
цукор
150 г.
масло вершкове
170 г.
яйця курячі
3 шт.
цукор ванільний
сіль
джем (малиновий, полуничний, апельсиновий)
3-5 ст.ложки
вершки

Я також приготувала чудовий десерт — Солодкий сендвіч королеви Вікторії або Вікторіанскій пиріг, як він називається по-англійськи з 1861 року на честь королеви Вікторії (Victoria sandwich cake, Victoria Sponge cake). Королева Вікторія була відома своїми гастрономічними пристрастями і вишуканими застіллями. Пиріг готується дуже легко і швидко.
Отож готуємо бісквітний торт з прошарком вершків або масла і джему посередині.

Вікторіанський пиріг, або торт Вікторія

Приготування
Масло, кімнатної температури, стери з цукром (я даю трішки менше цукру, ніж в рецепті):

додавайте по одному яйця, ванільний цукор:

Просіяне борошно і дрібку солі добре розмішайте і збийте міксером з масляно-яєчною масою:

Дно форми для випічки (діаметром 21см) вистелити папером для випічки, змастити боки форми ложкою олії:

і поставте в розігріту духовку.

Випікати можна або два коржі, або як у мене один корж у духовці при температурі 160 градусів протягом 20-25 хвилин.
Коли коржі готові, вийміть їх і остудіть, перевернувши на решітку.

Коли коржі повністю охолонуть, один з них намажте шаром джему в 5-7 мм.

Потім таким же шаром збитих до густоти вершків або несолоного вершкового масла. Інший корж покладіть зверху (вийде сендвіч з двох коржів з вершками і джемом посередині).
Можна посипати готовий пиріг зверху цукровою пудрою або залити цукровою помадкою.

Повернутись на початок рецепту "Вікторіанський пиріг, або торт Вікторія"

Коментарі (15)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ніжна смачна насолода!!! Вікторіанський пиріг гарненький дуже!
avatar

Ester

+
0
Пиріг красень, такий сонячний . Мінімум затрат, а в результаті така смакота .
avatar

oksanochka86

+
0
дякую)
avatar

gutka

+
0
Катю, хотіла додати трохи про цей рецепт: класичний сендвіч складався тільки з двох однакових пухких і високих бісквітів, перемащених полуничним джемом.тільки вже потім почали додавати масляний крем, ні в якому разі не вершки. дівчата, для загальноі інформаціі, вершкові креми майже не використовуються в англійській кухні і є досить непопулярними.
Ще цікавим є те, що крем у будь- який тортах намащуюють ну вже дуже тонюсіньким шаром, а от коржі масивні та товсті
avatar

Vixen

+
0
у мене без вершків ))
avatar

gutka

+
0
Який красивий, золотистий
avatar

Medunya

+
0
дякую)
avatar

gutka

+
0
avatar

Lusyaz

+
0
Ви коли плагiатите, хоча б пишiть рецепти точно! Ви забули таку " дрiбницю", як розпушувач! Пирiг не пiднiметься!
avatar

Lusyaz

+
0
а при чому тут плагіат?
avatar

Scratch

+
0
Ось чому, навiть цiлi фрази незмiннi, просто перекладенi. Але про розпушувач чомусь забулося(
rus_london
18-04-2013 09:41
Викторианский пирог, или торт Виктория
 
Викторианский пирог едят после сэндвичей, когда наступает время для сладкого. Это блюдо — сдобный бисквитный торт с прослойкой сливок и джема посередине. Обратите внимание, что по-английски бисквитами называют печенье. Поэтому, во избежание путаницы, будем называть егоВикторианским пирогом, как он называется по-английски с 1861 года в честь королевы Виктории (Victoria sandwich cake, Victoria Sponge cake). Королева Виктория была известна своими гастрономическими пристрастиями и изысканными застольями. И уж она никогда не отказывалась от чашки чая с кусочком вкусного пирога.
Пирог готовится очень легко и быстро. Это отличный выход из положения, если к вам уже едут гости, а к чаю ничего нет, или для подобной ситуации. Если украсить Викторианский пирог сахарной глазурью или взбитыми сливками и фруктами сверху, то получится отличный праздничный торт, например, на день рождения или свадьбу. По традиции, второй и третий этажи свадебного торта в Англии как раз представляют собой такую «губку из теста» с прослойкой сливок и джема, покрытую толстым слоем твердой глазури и марципана.
Еще одно достоинство викторианского пирога — он отлично сохраняется в морозилке. Размороженный полностью при комнатной температуре за несколько часов до подачи на стол, торт будет по-прежнему свежим.
170 г «блинной» муки (муки с пекарским порошком и содой)
150 г мелкого сахарного песка
170 г сливочного масла или хорошего маргарина
3 больших яйца
1 ч.л. экстракта ванили
Щепотка соли
Несколько ст.л. малинового джема (или другого с кисловатым вкусом)
Жирные сливки для взбивания или сливочное масло
Яйца взбейте с сахаром до светлого цвета, добавьте размягченное масло или маргарин, ваниль, соль и муку. Все хорошо размешайте и взбейте миксером. Сразу же разлейте смесь в две невысокие круглые жароустойчивые формы для пирогов и поставьте в разогретую духовку. Выпекать коржи нужно при температуре 160 С в течение 20-25 минут. Когда коржи готовы, выньте их и остудите, перевернув на решетку. Когда коржи полностью остынут, один из них намажьте слоем джема в 5-7 мм, затем таким же слоем взбитых до густоты сливок или несоленого сливочного масла. Другой корж положите сверху (получится сэндвич из двух коржей со сливками и джемом посередине). Можно посыпать готовый пирог сверху сахарной пудрой или залить глазурью. Резать пирог можно уже за столом, когда собрались гости и хозяйка готова разливать чай.
Сконы
Материал и фото: Оксана Джетер, ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ
avatar

Lusyaz

+
0
Ну, рецепт схожий, проте прямо щоб фрази один в один були (перекладені) я не побачив. до того ж це, можна сказати, класична страва англійської кухні то і рецепт у всіх однаковий. для прикладу, я от не знаю як описати приготування салату олів'є так щоб не було схоже на тисячі інших
ну а щодо розпушувача, думаю, автор виправить цей момент.
avatar

Scratch

+
0
Саме фрази один в один! Зрозумiло, що я не мала на увазi класичний рецепт, коли писала про плагiат. Почитайте уважно початок i кiнець обох рецептiв i ви побачите, що я маю на увазi.
avatar

Lusyaz

+
0
як вже казав, рецепт схожий, проте, ще раз скажу що Вікторіанський пиріг, або ще називають Вікторіанський бісквіт — це дуже популярний рецепт. тому описи приготування схожі. тут немає нічого дивного і поганого — людина приготувала за чиїмось рецептом, зробила свої фото і вирішила поділитися цим рецептом у своїй інтерпретації. як на мене, все нормально — роботи було зроблено багато (приготувати, зробити фото)… це вже не плагіат.
avatar

Scratch

+
0
Ви не бачите очевидного, але то таке… Якби був вказаний розпушувач, не було б проблем. А так я зiпсувала продукти i полiзла шукати, що не так. I побачила правильной рецепт росiйською мовою, в якому текст дуже нагадував цей, але був опублiкований ранiше.
avatar

Lusyaz