Удосконалений "Чеський пляцок"

Удосконалений "Чеський пляцок"
Інгредієнти
Макове тісто
200 г.
200 г.
200 г.
1 кг
40 г.
40 г.
300 г.
6 шт.
Біле тісто
масло вершкове (маргарин)
250 г.
100 г.
80 г.
6 шт.
400 г.
18 г.
Розраховано на 15 порцій
Макове тісто
мак
200 г.
родзинки світлі
200 г.
горіхи волоські
200 г.
яблука
1 кг
сухарі
40 г.
какао темне
40 г.
цукор
300 г.
білки яєчні
6 шт.
Біле тісто
масло вершкове (маргарин)
250 г.
цукор
100 г.
сметана
80 г.
жовтки яєчні
6 шт.
борошно пшеничне
400 г.
розпушувач тіста (пачка)
18 г.

Хочу пригостити Вас сьогодні дуже смачним, соковитим, ароматним, одним словом — неймовірним пляцком. Два білі коржі красиво обрамляють високий шар з маку, горіхів, родзинок і яблук. Цей шар виходить дуже смачним — ніжним, соковитим.Пляцок не містить кремового прошарку і випікається у один захід в духовці. Думаю, це надихне на випікання цієї смакоти навіть тих, хто боїться випічки пляцків через досить складний і довгий процес випікання і готування багатьох коржів і кремів для приготування переважної більшості традиційних галицьких пляцків.
Спечіть собі такий пляцок — ви точно не пошкодуєте про це. За рецепт окреме спасибі моїй знайомій — пані Орисі, яка щедро поділилася зі мною рецептом цього пляцка.

Приготування:
БІЛЕ ТІСТО:
Масло кімнатної температури збити з цукром на пухку масу:
Удосконалений «Чеський пляцок»
По одному додавати жовтки, постійно збиваючи:

Далі вмішати в тісто сметану:

І додати просіяне борошно з розпушувачем:

Тісто виходить дуже липким:

МАКОВЕ ТІСТО:
Горіхи подрібнити:

Мак запарити кип'ятком і змолоти:

Яблука почистити, потерти на грубій тертці і добре відтиснути. Сік випити:

Білки збити на пухку масу:

Змішати мак, горіхи, яблука, цукор:

Додати сухарі і какао:

Частинами вмішати збиті білки:

Маса виходить дуже ніжною:

Квадратну тортівницю 22х22 см вистелити кулінарним папером і змастити. Половину білого тіста розподілити у формі змащеними олією руками(інакше тісто буде дуже липнути до рук):

Зверху викласти макову масу:

На таке ніжне макове тісто рівномірно викласти липке біле тісто досить важко. Для цього візьміть шматок фольги, змастіть фольгу олією і на фользі розподіліть другу частину тіста розміром як форма для випічки.
Далі (нехай хтось вам допоможе) переверніть фольгу з тістом на макову начинку акуратно таким чином, щоб тісто опинилось внизу на маковій начинці, а фольга — зверху. Зніміть фольгу:

Випікати 1 годину при 180*С.
Охолодити.Порізати на порційні шматочки-ромбики:

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Удосконалений "Чеський пляцок""

Коментарі (49)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
какой аппетитный кусочек!
avatar

Tetianka

+
0
Дякую!
avatar

Medunya

+
+1
У Вас як не рецепт то справжній шедевр. Просто смакота
avatar

tori

+
0
Дякую, було дійсно дуже смачно!
avatar

Medunya

+
0
Компліменти!!!
avatar

hala1974

+
0
Дякую!
avatar

Medunya

+
0
він неймовірно чудовий. А про такий посуд я давним-давно мрію.
avatar

Laran

+
0
Дякую! Ми пів Києва обшукали за тим посудом — нігде знайти не могли, а знайшли в підземному переході під самим Майданом. От чудасія так чудасія!
avatar

Medunya

+
0
Цікавий пляцок а на рахунок посуду, купила такий батькам у подарунок на Різдво у Трускавці
avatar

AnnaMaksimenko

+
0
От історія! Мені до Трускавця — 15 хвилин їзди. А я знайшла посуд у Києві, а в Трускавці не побачила!
avatar

Medunya

+
0
Я його спекла давно я небачила, щоб мої рідні так " уплетали"!!! Ну дуже смачно і головне — пляцок виходить не сухим, а досить сочним! Клас! Дякую за рецепт
avatar

AnnaMaksimenko

+
0
Так гарно, що рецепт сподобався
Пляцок дійсно виходить соковитим за рахунок яблук, що розчиняються у маковому тісті
avatar

Medunya

+
0
це напевне дуже смачно. А воно тримається купи? Ну тобто тістові шари від шшару начинки не відпадають?
avatar

Kosholka

+
0
Так, шари чудово тримаються купи — при розрізанні нічого не відпадає
avatar

Medunya

+
0
Красавец!))))
avatar

MariaS

+
0
Дякую!
avatar

Medunya

+
0
впевнена, що смачно! щось трішки подібне печу — теж маковий шар з тертими яблуками і какао між двома шарами тіста, а у Вас ще й горіхи та родзинки! Смакота, що тут ще додаси?!
avatar

wetlyanka

+
0
Алла, дякую. Цей пляцок, я так розумію по переданому мені рецепту — то вже удосконалений варіант тамтого пляцка. Весільні господині Дрогобича(чи не Дрогобича?) уже творчо з тим пляцком попрацювали. В першоваріанті, наскільки я пам«ятаю, в біле тісто взагалі яєць не іде, а в макове лише два білки. Ні горіхів, ні родзинок нема.
Тут усе виходить значно цікавіше
avatar

Medunya

+
0
Гарний рецепт!
avatar

Dana

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
Прекрасний пляцок, Леся!
avatar

KraLova

+
0
Дякую!
avatar

Medunya

+
0
Смакота!!!
avatar

gutka

+
0
Дякую!
avatar

Medunya

+
0
Очень аппетитный кусочек на фото!И посуда красивая! У нас кое-что продают из этой серии, но цена не маленькая.Дети собирались пару предметов к восьмому марта подарить
avatar

lakshmi

+
0
Дякую!.. Ця серія посуду завжди була не з дешевих. Якраз для подарунків вона і розрахована
avatar

Medunya

+
0
оу. ще один витвір мистецтва!!! пробувати обов«язково
avatar

Dzyga

+
0
Пляцок вартий того, щоб його попробувати!
avatar

Medunya

+
0
Дуже смачний пляцок, велике дякую за Ваші хороші рецепти!!!!!!!!!
avatar

NatalyaDmitrishin

+
0
Лесю, дякую Вам за смачненький шматочок пляцка. А підскажіть будь-ласка, чи можна замість яблук — дрельовані, консервовані, солодкі вишні?
avatar

Viki

+
0
В даному рецепті — ні, бо яблука входять в склад коржа як його основна складова частина, розчиняються в ньому під час випічки. Вишні цю функцію так не виконають.
avatar

Medunya

+
0
Дякую!
avatar

Medunya

+
0
Дякую ще раз!
avatar

Viki

+
0
Лесю, перепрошую ще раз за турбування… Довіряючи Вашому смаку (всі Ваші рецепти, з яких я готувала, смачні!), підскажіть, будь-ласка, смачний рецепт з дрельованими вишнями… Мої рецепти вже мені не цікаві… а шукати — катастрофічно не вистачає часу (з трьома маленькими дітками ) Дякую!
avatar

Viki

+
0
Та навіть тут їх можна використати, але не замість яблук, а замість родзинок
avatar

Medunya

+
0
Дуже смачненький пляцочок получився, дуже ніжне біле тісто.та соковите макове. Дякую за рецепт!!!!!
avatar

NatalyaDmitrishin

+
0
Так гарно, що рецепт сподобався
avatar

Medunya

+
0
пекла ваш пляцок) дуже смачний! дякую за рецепт
avatar

Gruwka

+
0
На здоров«я!
avatar

Medunya

+
0
Дякую за смачний пляцочок, у вас стільки цікавинок так і хочеться все спробувати.
avatar

Syrenka

+
0
Величезне спасибі за виставлене фото. Я дуже радію, коли мої рецепти знаходять відгук і чиїхось серцях і приходяться до смаку
avatar

Medunya

+
0
Дуже гарно дякую смакота словами не петедаш
avatar

docy

+
0
Дякую.так гарно, що рецепт сподобався!
avatar

Medunya

+
+1
пекла ваш пляцок) чоловік дуже хвалив) дуже смачний вийшов! дякую за рецепт
різала і фотографувала ще гарячим, тому він виглядає такий мокрий)
avatar

Gruwka

+
0
Який файненький вийшов пляцок! Величезне спасибі за фото!
avatar

Medunya

+
0
дуже смачний пляцок, макова маса неймовірна, дякую
avatar

Marta

+
0
Приємно, що пляцок засмакував
avatar

Medunya

+
0
підкажіть, будь ласка, скільки часу його можна зберігати? (потрібно спекти максимально заздалегідь)
avatar

OlgaTrokhanyak

+
0
2-3 дні в холодильнику. Або заморозити, загорнувши у фольгу, а за добу до дати розморозити. Тоді можна 2-3 місяці.
avatar

Medunya