Торт з йогуртом та білим вином

Приготування

Бісквіт:
Яйця збити міксером з 2 столовими ложками гарячої води, на великій швидкості протягом 1 хвилини, до утворення густої пінистої маси. Не перестаючи збивати, додати пудру та ванільний цукор. Вмішати борошно з розпушувачем. Тортівницю, діаметром 26 см застелити папером для випічки і вилити тісто. Пекти при 200 гр.приблизно 15-20 хвилин. Охолодити.
Рулет:
Білки відділити від жовтків. Білки збити з щіпкою солі та 3 ст.л. цукру до стійких піків. Жовтки збити з рештою цукру. Жовтки ввести в білки, вимішати. Поступово додати борошно. На велику бритванку, застелену кулінарним папером, вилити тісто. Пекти при 180 гр. біля 15 хв. Вийняти з духовки, скрутити у рулет разом з папером. Прикрити рушником. Коли схолоне, розкрутити, зняти папір, змасти повидлом. Готовий рулет розрізати на 16 однакових частин.
Суфле:
У каструльці змішати вино, пудру, жовтки, лимонний сік та цедру. Поставити на вогонь, збивати міксером до сильного кипіння. Желати розчинити в 0,5 скл. гарячої води, додати до маси. Охолодити, періодично помішуючи. Сметану збити з йогуртом. Обидві маси змішати.
Збираємо торт.
У розємну форму, діаметром 26 см, викласти кусочки рулетів, один біля одного. На рулети вилити суфле, зверху кладемо бісквіт, злегка придушуємо. Ставимо до холодильника на 1 годину. Виймаємо торт з форми, рулетами догори. Покриваємо зверху напівзастиглим желе. Охолодити.
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Торт з йогуртом та білим вином"