Торт "Шоколадна філігрань"

Спробуйте цей чудовий ніжний торт. Неперевершене поєднання маскарпоне й шоколаду!

Для початку підготуйте роз’ємну форму для торту діаметром 23 см, яку слід змастити маслом.

Далі готуємо корж:
Розділити білки і жовтки. Білки збити з цукровою пудрою до густої піни. Жовтки збити добіла. Просіяти борошно, какао і розпушувач. З'єднати яєчні суміші, акуратно вмішати просіяне. Випікати бісквітний корж в духовці при 190 градусах протягом 15 хв. Охолодити. Потім розрізати корж по горизонталі на 2 частини. Нижню частину залишити в роз’ємній формі. Верхушку відкласти окремо.

Готуємо начинку:
Залити желатин холодною водою (3 ст.л.), розмішати і поставити посуд з желатином в гарячу воду, щоб желатин розтанув (періодично помішувати).
Розтопити на водяній бані 175 г шоколаду. Розімнути маскарпоне разом з цукровою пудрою, ваніллю, йогуртом (без добавок) і гарячою водою (4 ст.л.). Збивати вінчиком, поступово додаючи розталий желатин. Половину суміші відкласти в окрему чашу і перемішати з рідким шоколадом. Викласти цю шоколадну суміш у форму на корж, зверху покласти іншу частину коржа, а зверху залити світлу маскарпонову масу. Поставити в холодильник для застивання.
Коли торт застине, зняти форму, розтопити решту 25 г шоколаду на водяній бані, чи в мікрохвильвоій печі, і прикрасити верх торту на власний розсуд. Можна використати фундук. Даємо шоколаду застигнути і все — можна куштувати тортик…

Повернутись на початок рецепту "Торт "Шоколадна філігрань""