Торт - Ніжність

Інгредієнти

Тісто
яйця курячі 5 шт.
цукор 1 склянка
борошно 5 ст. ложок
крохмаль 3 ст. ложки
кислота лимонна 1 ч. ложка
сода харчова 1 ч. ложка
вода 1 ст. ложка

Крем:
сир кисломолочний 150 г
масло вершкове 3 ст. ложки
борошно 4 ст. ложки
молоко 200 мл
яйця курячі 4 шт.
желатин 1 ст. ложка
цукор 1 склянка
цукор ванільний 0,5 ч. ложки
сік лимона 4 ст. ложки
цедра лимона 1 ст. л. ложка

Приготування

Тісто
1) Яйця збити з цукром до пишної маси.Збивати приблизно 5 хв.
2) До яєчної маси додати просіяні муку, крохмаль.
3) В окремій мисочці змішати лимонну кислоту, соду, та воду.
4) Ретельно перемішати і вилити до тіста.
Все змішувати у вказаній послідовності!!!

Готове тісто виливаємо у форму Дно бажано застелити кружечком з пергаментного паперу. Борти не змащувати.
Відправляємо бісквіт в розігріту до 190-200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Головне правило при випічці бісквіта — не відкривати дверцята духовки — інакше опаде.
Коли підійде час, виймаємо форму і перевертаємо бісквіт на тарілку (решітку, рушник) і даємо охолонути.
При дотриманні всіх правил бісквіт виходить високим і дуже повітряним.

Крем:
Борошно слід залити молоком, добре розмішати, щоб не було грудок і довести до кипіння.
Отриману суміш слід охолодити.
Протертий через сито сир змішати з цукром, вершковим маслом і додати збиті жовтки.
Всі продукти слід добре збити, щоб маса вийшла однорідною.
В отриману сирну масу слід додати охолоджене молоко з борошном, додати ванілін, цедру та сік лимона і ще раз перемішати.
Желатин необхідно розвести у воді, яєчні білки збити до стану піни.
Ці інгредієнти слід додати в крем, все перемішати.
Поставити в холодильник на 1 год.
Бисквіт розрізати навпіл та перемастити кремом.

Повернутись на початок рецепту "Торт - Ніжність"