Шоколадно-кавовий торт з фініками

Пропоную Вашій увазі дещо незвичайний, дуже смачний торт. Незвичайність його у тому, що в склад тіста входять фініки. Сумніваюсь, що хтось вгадає їх присутність на смак, але свою важливу роль вони точно відіграють)).
Важко описати цей медово-солодкавий, але неприторний завдяки крему та фруктам-ягодам смак торта, краще спробувати самому. Сподіваюсь, що зацікавила Вас)), тепер про приготування.
Найперше потрібно приготувати фінікову масу. Для цього фініки помити, видалити кісточки, дрібно порізати. Змішати в каструльці воду, розчинну каву, соду, ваніль і закип'ятити. Додати фініки і проварити їх 1 хвилину. Вимкнути газ, накрити кришкою, залишити до повного охолодження. Фініки перетворяться на «кашку».

В миску просіяти борошно, какао, розпушувач, сіль.
В окремій посудині збити масло (можна замінити маргарином) з цукром. Продовжуючи збивати, по одному ввести яйця.

Акуратно вмішати туди суху просіяну суміш, потім додати фінікову масу.

Викласти тісто в тортівницю діаметром 26 см, змащену олією без запаху і притрушену какао-порошком (я маю звичку завжди користуватись пергаментом). Випікати у попередньо нагрітій до 180℃ духовці приблизно 40-50 хвилин. Перевіряти на готовність дерев'яною зубочисткою обов'язково посередині. Вийняти з форми і остудити на решітці.
Корж добре наросте, холодним розрізаємо його на два. Корж виходить вологим і пухким, схожим на кекс.
Готуємо крем. Шоколад потрібно розтопити і охолодити. Всі складники крему (крім вишень) з'єднати і збити міксером.
Перекласти тортик кремом, не забувши додати і вишеньки. Залишками крему змастити боки торта. Прикрасити за власним смаком і настроєм)). Я готую його завжди звечора, хоча особливого настоювання він і не потребує. Смачного!!!
Цей тортик чудово підійде і для урочистого частування гостей, і для балування домашніх солодкоїжок у вузькому сімейному колі)). Спробуйте — не пошкодуєте.

Р.S. Цього разу готувала торт на 1,5 порції (дуже вже ми його полюбляємо) у формі 20х30 см, тому ділила тісто на два рази. Кожен корж розрізала навпіл, відповідно тортик на фото височенький)). До речі, якщо теж надумаєте робити торт більшим, випікайте у кілька прийомів, так коржі наростають краще.
Рецепт взято із сайту Dreamfood.

Повернутись на початок рецепту "Шоколадно-кавовий торт з фініками"