Торт «Медовик»

Торт «Медовик»

Інгредієнти

Інгредієнти
250 г.
3 шт.
170 мл
0,5 ч.ложки
500 мл
Крем:
300 г.
250 г.
50 г.
Мастика:
100 г.
100 г.
100-150 г.
мастика (белая)

Інгредієнти

Інгредієнти
мед
250 г.
яйця курячі
3 шт.
цукор
170 мл
сода харчова
0,5 ч.ложки
борошно
500 мл
Крем:
масло вершкове
300 г.
молоко згущене варене
250 г.
мигдаль
50 г.
Мастика:
шоколад чорний
100 г.
маршмеллоу
100 г.
пудра цукрова
100-150 г.
мастика (белая)

Торт «Медовик»

Розбираючи свої кулінарні записи, знайшла рецепт медовика, який я записала 30 років тому. Рецепти медовика з таким великим вмістом меду я не зустрічала в подальшому. Коржі виходять з вираженим смаком медового пряники, але дуже м'які. Необхідно тільки витримати спечені коржі мінімум добу. Рекомендую Вам приготувати такий медовик!

Приготування

Яйця збити з цукром, додати мед, продовжуючи збивати. Мед повинен бути рідкий, якщо засахарився, підігріти в мікрохвильовці або на водяній бані. Додати соду.

Поставити ємність зі збитими яйцями на водяну баню (дно не повинно торкатися води), накрити кришкою. Час від часу масу помішувати ложкою поки вона не збільшиться в об'ємі в три рази.

Додати в декілька заходів борошно, розмішуючи методом складання. Тісто розлити у дві форми розміром 20 см, застелені папером для випічки і змащені маслом. Випікати при температурі 180 градусів 40 хв. Готові коржі охолодити на решітці.
Медові коржі бажано витримати добу, вони стають ніжніше.

Коржі розрізати на 2 пласти.

Мигдаль залити окропом на 5 хв, потім очистити від шкірки і підсушити на сковорідці. Потім подрібнити в блендері.

Розм'якшене масло збити міксером, додати поступово згущене молоко і в кінці мелений мигдаль.

Зібрати торт, змащуючи кожен шар кремом. Верх і боки торта також змастити кремом, розрівняти. Поставити в холодильник на 1 годину для застигання крему. В принципі, верх торта можна залити шоколадною помадкою, боки обсипати меленими горішками і торт готовий. Але я прикрасила торт більш нарядно — шоколадної та білою мастикою і прикрасами з неї.

Підготувати шоколадну мастику: шоколад і маршмелоу розтопити окремо в мікрохвильовці або на водяній бані, змішати і додаючи поступово цукрову пудру, замісити мастику як тісто. Загорнути мастику в харчову плівку і дати відпочити 30 хв. З частини шоколадної та білої мастики приготувати прикраси.

Основну частину шоколадної мастики розкачати і накрити торт, розгладити й декорувати боки. Верх і боки прикрасити квітами з мастики, харчовими намистинками.




Торт «Медовик»

Повернутись на початок рецепту "Торт «Медовик»"

Коментарі (17)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Красивый торт!!! Медовик всегда вкусно!
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, Лариса!
avatar

Mila

+
0
Какой праздничный торт! Мастер-класс нужно проводить...
avatar

Rodira

+
0
Спасибо, Ирочка!Какой там мастер-класс, сама еще учусь с мастикой работать! А медовик и без украшения вкусный!
avatar

Mila

+
0
Мне бы так «учиться». Красиво — слов нет ! Удачи в учёбе (потом я к тебе буду приставать с мастер-классом
avatar

Rodira

+
0
люблю медовики! все!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташенька!
avatar

Mila

+
0
Міла, який красивий вийшов торт!Особливо сподобалась «спідничка» з шокомастики. Люблю шокомастику — вона мені чомусь найсмачніша зі всіх мастик
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!Мені теж шокомастика сподобалась і на вкус, і працювати з нею легко!
avatar

Mila

+
0
торт раскошный!!! прямо как свадебный! а бисквит-то какой!!! хочу МК розочек!!!
avatar

Al_raune

+
0
Спасибо, Анастасия!Я еще сама только учусь работать с мастикой. Попробую как-то выложить МК по «розочкам».
avatar

Mila

+
0
Краса неймовірна.
avatar

Dana

+
0
Дякую, Дана!
avatar

Mila

+
0
И снова в закладки)))
avatar

OlgaSuper

+
0
Готовьте на здоровье! Медовые коржи по этому рецепту отменные получаются!
avatar

Mila

+
0
Скажите, если собрать торт и дать постоять сутки коржи будут мягкие?
avatar

ElenaKonysheva

+
0
Да торт становится мягким через сутки, еще лучше через двое суток (в холодильнике).
avatar

Mila