Торт "Лебідь" (коржі тривалого зберігання)

Торт "Лебідь" (коржі тривалого зберігання)
Інгредієнти
Тісто для коржів
100 г.
1 шт.
1 склянка
100 мл
1 ст.ложка
Сметанний крем
600 мл
1 склянка
Тісто для коржів
маргарин
100 г.
яйця
1 шт.
цукор
1 склянка
молоко
100 мл
амоній
1 ст.ложка
борошно
Сметанний крем
сметана
600 мл
цукор
1 склянка
ваніль
лимонна цедра
загусник для сметани

Вітання!
Давно хочу поділитися рецептом дуже смачного тортика, який любить уся моя родина. Великою перевагою його, крім смаку, є легкість у приготуванні, а також те, що готові коржі можуть зберігатися доволі довгий час, тож якщо у вас також бувають періоди свят та днів народжень, або просто хочеться побалувати себе та рідних, навіть коли немає багато часу — мати такі коржі напоготові дуже виручає.
Кількість інгредієнтів у рецепті наведена для наочності пропорцій, їх має вистачити на один доволі великий торт, та якщо ви вирішите пекти про запас, рекомендую все помножити на два чи навіть на три, а коржі, які не використаєте одразу, загорнути у пакет або харчову плівку та покласти у сухе темне місце, вони добре зберігаються щонайменше декілька тижнів (можливо, і довше, але у нас жодного разу не залежувались)). Потім достатньо просто приготувати свіжий крем та дати тортику кілька годин на просочування в холодильнику. Смакота!)
Отже:
Для приготування тіста потрібно м'який маргарин перетерти з кількома пригорщами борошна, окремо змішати яйця, цукор та розчинений в молоці амоній. З обох сумішей замісити густе однорідне тісто, схоже як на вареники (кількість борошна я не вказувала, дивіться, скільки вбере). Готове тісто потрібно тонко розкатати (десь 2-3 мм, в духовці воно добре ростиме), та обрізати ножем до діаметру, на кілька см більшого, ніж хочете готовий торт — таким чином у вас вийде більше коржів та менше обрізків. Поклавши на деко, тісто злегка наколоти виделкою, щоб не було бульбашок, та випікати хвилин 5-10 в попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці (до зарум'янення коржів). Після випікання коржі потрібно одразу ж обрізати до бажаної форми, поки вони не затверділи та не кришитимуться від ножа.
Ось що у мене вийшло із подвійної норми продуктів, 17 коржів діаметром 22 см, плюс обрізки, вистачить на три тортики :)
Торт «Лебідь» (коржі тривалого зберігання)
Крем можете приготувати будь-який на свій смак, але на мій погляд, найкраще сюди пасує сметанний: сметану збити з загусником, цукром та ваніллю або цедрою лимона. Я вказала приблизні пропорції, бо готую завжди на око, тож і вам раджу орієнтуватися на свій смак та вподобання.
Коржі перемазуємо доволі щедро, я навіть наношу трохи крему на нижню сторону коржа. За смаком можна додати всередину торта фрукти або горіхи, зовні прикрасити крихтою і перетертих обрізків (якщо їх досі не схрумали ваші домашні, бо у мене, зізнаюся, часто таке буває)), та поставити на ніч у холодильник. Попри те, що коржі здаються сухими, вони дуже пористі і крем їх чудово просочує, торт виходить дуже м'якеньким та ніжним. Спробуйте самі!
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Торт "Лебідь" (коржі тривалого зберігання)"

Коментарі (15)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
чудовий торт
avatar

Medunya

+
0
дякую!
avatar

sonja4na

+
0
Смачний торт
avatar

NONNAPINA

+
0
спасибі!
avatar

sonja4na

+
0
Гарна ідея коржів про запас!
avatar

korica

+
0
Бо зручно і швидко дякую!
avatar

sonja4na

+
0
Смачний тортик
avatar

oksana_sadova

+
0
Дякую!
avatar

sonja4na

+
0
А чим можна замінити амоній?
avatar

Koenigin

+
0
Якщо чесно, не знаю, можливо, содою чи розпушувачем, але я особисто ніколи не заміняла, тому не гарантую, що вийде таке саме тісто з тими ж властивостями. Якщо переживаєте щодо запаху, то не варто — його трохи чути тільки в процесі випічки, а потім швидко вивітрюється.)
avatar

sonja4na

+
0
Просто не бачила у нас в продажу, наче не продається більше
avatar

Koenigin

+
0
У нас в різних супермаркетах є точно, Dr. Oetker.
А якщо в Німеччині, то спробуйте пошукати Hirschhornsalz, це має бути воно :)
Сподіваюсь, у вас таки знайдеться можливість приготувати «Лебедя» і він вам сподобається. ;)
avatar

sonja4na

+
0
Дякую за підказку, пошукаю
avatar

Koenigin

+
0
Люблю готувати торти швидкого приготування. Часу затрачено небагато, а смакота є
avatar

GVA

+
0
Так, це дійсно дуже зручно. Ласкаво прошу спробувати і такий тортик :)
avatar

sonja4na