![Торт «Королівський» Торт «Королівський»](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/3e2724.jpg)
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/e32f64.jpg)
Можливо забагато фотографій, але є опис виготовлення квітів для прикрашання торту.
Приготування
Для 1 коржа:
Борошно розтерти з маргарином, додати цукрову пудру, ванільний порошок, соду, погашену оцетом, замісити тісто. Розділити на дві частини, до одної додати какао і добре вимісити.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/b096f6.jpg)
Маленьке уточнення: маргарин краще брати «Вершковий» або якийсь інший, але ні в якому разі не низькокалорійний (тісто буде «забите») і соди можна дати 1 ч ложку.
Форму для випікання застелити пергаментом так, щоб пергамент виступав за форму (я використовувала форму 28х38см), розкачати біле тісто прямокутником, перекласти в форму. Зверху змастити повидлом і посипати різаними грецькими горіхами.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/e15eb4.jpg)
З коричневого тіста формувати кульки в середину яких вкладати по вишеньці.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/617ddc.jpg)
Кульки з вишнями бажано складати рівними лініями.
Розігріти духовку до 180 градусів і випікати десь 30 хв.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/9fa549.jpg)
Дати трохи вистигнути, акуратно і швидко перекласти з форми за краї пергаменту на дошку.
Для 2 коржа:
Жовтки відділяємо від білків (білки — в холодильник) і ще 0,5 — 1 ч ложку білка залишаємо в шкаралупі (це для виготовлення троянд).
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/a744a4.jpg)
Жовтки розтерти з цукром до повного розчинення цукру.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/a3161a.jpg)
Білки збити до утворення міцної піни.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/aed854.jpg)
До жовтків додати терті горіхи і просіяне борошно, перемішати.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/f228b9.jpg)
І додавати частинами збиті білки, акуратно перемішуючи.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/777377.jpg)
Готове тісто перекласти в форму, змащену смальцем.
Випікати при температурі 170 градусів до готовності.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/361ef1.jpg)
Крем:
4 яйця змішати з 1 склянкою цукру.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/97046a.jpg)
Добре збити, додати борошно.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/6c5848.jpg)
І ще раз добре збити.
Молоко розігріти до стадії «майже кипить» і потрохи лити яєчну суміш весь час помішуючи.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/9257fb.jpg)
Варити на слабкому вогні до загустіння, не допускати закипання. Остудити.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/763321.jpg)
Масло збити і по ложці додавати заварну масу, збиваючи пухкий крем.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/48cb97.jpg)
За бажанням можна додати ст ложку коньяку або трохи ванілі.
1 корж змастити кремом.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/028b0c.jpg)
На нього викласти 2 корж. Змастити кремом верх і боки торту.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/5f8668.jpg)
Ножем для нарізання хліба (такий що з зубцями) загладити поверхню торта в «хвильки»
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/9f5725.jpg)
Боки обсипати тертим горіхом.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/e76d50.jpg)
Торт поставити в холодильник.
Готуємо квіточки:
0,5 ч ложки желатину залити 3 ст ложками води, залишити до набухання желатину.
На слабкому вогні (кому страшно, то на водяній бані) розігріти желатин до повного розчинення (не кипить!).
До цукрової пудри додати білок (той, що залишився в шкаралупі).
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/c9d272.jpg)
І десь 2 ч ложки желатину (решту поки не виливаємо).
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/719cf5.jpg)
Замісити.
Має бути як м'який пластилін.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/4e3c5d.jpg)
Більшу частину залишаємо для троянд, меншу замотуємо в харчову плівку — для листочків.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/25d0b0.jpg)
Забарвлюємо тісто в бажаний колір. Для жовтого кольору я використала куркуму.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/585bbd.jpg)
Відщипуємо від загальної маси кульку діаметром десь 1,5 см.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/f6a394.jpg)
Розминаємо в руках в тоненьку паляничку.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/16af0e.jpg)
І згортаємо першу пелюстку.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/626fe6.jpg)
Робимо знову паляничку і до першої пелюстки прикріплюємо другу,
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/33c4e0.jpg)
а потім третю.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/587fc7.jpg)
В одній троянді рекомендую робити не більше 5-6 пелюсток.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/afc1c9.jpg)
З нижньої сторони троянди утворилося лишнє накопичення тіста,
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/cf58df.jpg)
яке обрізаєм ножем.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/89124f.jpg)
>
З цієї кількості тіста в мене виходить 3 троянди великі(діаметр 5-6 см) і два пуп'янки (для круглих тортів я роблю менші квіти, то їх десь 7-9 шт).
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/5f385b.jpg)
Робимо листочки:
Маленькій кульці тіста надаємо пласкої ромбовидної форми.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/7dcfac.jpg)
Ножем робимо прожилки листка і нарізуємо край.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/7ac034.jpg)
Змащуємо пензликом желатином (тим, що ще залишився) і мачаємо в цукор.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/b4861f.jpg)
Листкам також можна надати об'емної форми, поклавши на опуклу поверхню, або перегнувши краї листочка.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/03/59/2010/12/04/728e83.jpg)
Даємо квітам і листкам підсохнути.
Виймаємо торт з холодильника і прикрашаємо квітами.
cookorama.net/gallery/user/Sol/7/158
Розрізати при подачі цей торт потрібно так, щоб розріз приходився на середину кульки 1 коржа
Повернутись на початок рецепту "Торт "Королівський""
Scratch
Sol
tatka
Sol
тепер і квіточки знаю як робити.
Dana
Sol
і окремо дякую за троянди
stfalcon
Sol
lakshmi
Sol
Osia
Sol
ilona
Sol
OLYA-V
Sol
prostoKsjy
Sol
Yulya
Sol
Medunya
Sol
Masha
Sol
Lenvasbuk
Sol
guest
Glaros
buchazka
Olya
Надіюсь, що стане в нагоді.
Sol
NATALOCHKA929