Торт "ГОРМОН ЩАСТЯ"

Торт "ГОРМОН ЩАСТЯ"
Інгредієнти
Шоколадний шифоновий бісквіт:
200 г.
2 ч.ложки
0,25 ч.ложки
0,25 ч.ложки
180 г.
5 шт.
60 г.
1,5 ст.ложки
175 г.
125 мл
8 шт.
Крем горіховий:
100 г.
3 шт.
250 мл
150 г.
100 г.
150 г.
Крем вершковий:
200 г.
2 ст.ложки
Шоколадна глазур:
120 г.
80 мл
Шоколадний шифоновий бісквіт:
борошно
200 г.
розпушувач тіста
2 ч.ложки
сода харчова
0,25 ч.ложки
сіль
0,25 ч.ложки
цукор
180 г.
жовтки яєчні
5 шт.
какао
60 г.
кава розчинна
1,5 ст.ложки
вода
175 г.
олія
125 мл
білки яєчні
8 шт.
Крем горіховий:
масло вершкове
100 г.
жовтки яєчні
3 шт.
вершки
250 мл
цукор
150 г.
стружка кокосова
100 г.
фундук
150 г.
цедра апельсина
сік апельсина
Крем вершковий:
вершки
200 г.
пудра цукрова
2 ст.ложки
Шоколадна глазур:
шоколад чорний
120 г.
вершки
80 мл

Багато шоколаду не буває! А він, як відомо, є гормоном щастя, звідси і назва цього смачного і дуже святкового торта! Спробуйте!

Торт «ГОРМОН ЩАСТЯ»

Приготування
Бісквіт:
1. Розмішати каву і какао в гарячій воді до однорідної консистенції і гладкості. Остудити.
Змішати всі сипучі продукти у великій мисці /муку попередньо просіяти/.

2. Збити жовтки, з'єднати їх з маслом і сумішшю з какао і кави. Добре перемішати.
З'єднати сипучу суміш з шоколадно-масляною масою. Добре перемішати.

3. Збити білки з 45 гр. цукру до стійких піків.

4. Додати 1/4 частину білків в шоколадну масу і перемішати лопаткою знизу вгору методом складання.

5. Додати інші білки і перемішати таким же способом.
Вилити бісквітну масу у форму.


6. Випікати в прогрітій духовці при 160 ℃ 50-60 хв. перевірити дерев'яною зубочисткою. Вона повинна бути суха. Готовий бісквіт остудити і звільнити від форми. Обережно зрізати тонкий шар з верху бісквіта, просушити і перетерти в крихту, вона нам знадобиться для оформлення боків торта.


7. Спосіб нарізки бісквіта:
а) Помістити бісквіт на тарілки. Додаючи або прибираючи їх можна легко регулювати висоту.


б) Накрити з'ємним кільцем від форми /висота виступаючого бісквіта повинна бути такою щоб при розрізі відповідала потрібній вам товщині і залежить на скільки коржів ви хочете розділити готовий бісквіт/.
Ніж повинен лежати і рухатися по краю металевої форми, а лівою рукою притримуємо бісквіт зверху.


в) Це дуже зручний і швидкий спосіб, тим більше, що такий повітряний бісквіт по іншому розрізати рівно і красиво, просто неможливо. Розрізати бісквіт на 3 коржа.


8. Фото шматочка бісквіта


Крем горіховий:
9. Розтерти жовтки з цукром. Додати вершки. Нарізане на шматочки масло, і поставити варити на середньому вогні до загусання.


10. Додати сік, цедру, горіхи і кокос. Добре перемішати. Дати злегка охолонути. Нанести на коржі, зверху покрити вершками збитими до стійких піків з цукром.
Верхній корж кремом не покриваємо.


11. Нанести горіховий крем на коржі. Зверху покрити вершками збитими до стійких піків з цукром. Бока торта покрити вершками і оформити бісквітною і шоколадною крихтою.


12. Приготувати глазур:
На паровій бані або в мікрохвильовці нагріти вершки, додати шоколад поламаний на шматочки і через 1-2 хвилини перемішати до однорідності, дати охолонути і рясно покрити верхній корж. Помістити в холодильник на 1 годину.


13. Прикрасити готовий торт за своїм смаком. Я прикрасила вершками змішаними з заварним кремом, малиною і шоколадними стрічечками. У центрі помістила кошик з білого шоколаду. Який заповнила ягодами. Для кращого смаку горіхового крему дайте торту постояти 3-4 години в холодильнику.


14. Розріз.
Торт «ГОРМОН СЧАСТЬЯ»

Повернутись на початок рецепту "Торт "ГОРМОН ЩАСТЯ""

Коментарі (22)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Наташик, чудо-торт!!!
avatar

Glaros

+
0
спасибо дорогая!!!
avatar

natapit

+
+2
Много шоколада не бывает! — поддерживаю!
avatar

Scratch

+
0
люблю единомышленников!!!
avatar

natapit

+
+1
какой бисквит, просто — красавец!
avatar

Irinka

+
0
а какой он вкусный!!! ммм… спасибо!!!
avatar

natapit

+
+1
И торт тоже красавец!
avatar

Dana

+
+1
Как же я люблю всё шоколадно-шоколадное!
Нужно себе счастливых гормонов приготовить, да побольше!
Наташа, спасибо большое за рецепт!!!
avatar

Rodira

+
0
я старалась!!! спасибо!!!
avatar

natapit

+
0
как приятно!!!
avatar

natapit

+
0
Смакота!
avatar

Medunya

+
0
а то!!!!
avatar

natapit

+
0
Вкусный тортик!
avatar

Mila

+
0
Мила, спасибо большое!!!
avatar

natapit

+
+1
на все шоколадное я реагирую как Рокфор из мульта «Чип и Дейл спешат на помощь „на слово “Сыыыыыр».и Ваш торт-не исключение! а слово шифоновый бисквит вообще слышу впервые. наверное он такой=-же легкий и воздушный как этот прекрасный материал! спасибо за рецепт!
avatar

Abigail

+
0
абсолютно верно! недаром американцы его называют губкой!
avatar

natapit

+
+1
И красивый ивкусный!
avatar

Lenvasbuk

+
0
спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Изумительно, шикарно, вкусно!!! СПАСИБО за рецепт!!!
avatar

basyanya

+
0
avatar

natapit

+
+1
Решила гормончиков счастья себе добавить.
avatar

Rodira

+
0
avatar

natapit