Торт "ГОРМОН ЩАСТЯ"

Багато шоколаду не буває! А він, як відомо, є гормоном щастя, звідси і назва цього смачного і дуже святкового торта! Спробуйте!

Приготування

Бісквіт:
1. Розмішати каву і какао в гарячій воді до однорідної консистенції і гладкості. Остудити.
Змішати всі сипучі продукти у великій мисці /муку попередньо просіяти/.

2. Збити жовтки, з'єднати їх з маслом і сумішшю з какао і кави. Добре перемішати.
З'єднати сипучу суміш з шоколадно-масляною масою. Добре перемішати.

3. Збити білки з 45 гр. цукру до стійких піків.

4. Додати 1/4 частину білків в шоколадну масу і перемішати лопаткою знизу вгору методом складання.

5. Додати інші білки і перемішати таким же способом.
Вилити бісквітну масу у форму.


6. Випікати в прогрітій духовці при 160 ℃ 50-60 хв. перевірити дерев'яною зубочисткою. Вона повинна бути суха. Готовий бісквіт остудити і звільнити від форми. Обережно зрізати тонкий шар з верху бісквіта, просушити і перетерти в крихту, вона нам знадобиться для оформлення боків торта.


7. Спосіб нарізки бісквіта:
а) Помістити бісквіт на тарілки. Додаючи або прибираючи їх можна легко регулювати висоту.


б) Накрити з'ємним кільцем від форми /висота виступаючого бісквіта повинна бути такою щоб при розрізі відповідала потрібній вам товщині і залежить на скільки коржів ви хочете розділити готовий бісквіт/.
Ніж повинен лежати і рухатися по краю металевої форми, а лівою рукою притримуємо бісквіт зверху.


в) Це дуже зручний і швидкий спосіб, тим більше, що такий повітряний бісквіт по іншому розрізати рівно і красиво, просто неможливо. Розрізати бісквіт на 3 коржа.


8. Фото шматочка бісквіта


Крем горіховий:
9. Розтерти жовтки з цукром. Додати вершки. Нарізане на шматочки масло, і поставити варити на середньому вогні до загусання.


10. Додати сік, цедру, горіхи і кокос. Добре перемішати. Дати злегка охолонути. Нанести на коржі, зверху покрити вершками збитими до стійких піків з цукром.
Верхній корж кремом не покриваємо.


11. Нанести горіховий крем на коржі. Зверху покрити вершками збитими до стійких піків з цукром. Бока торта покрити вершками і оформити бісквітною і шоколадною крихтою.


12. Приготувати глазур:
На паровій бані або в мікрохвильовці нагріти вершки, додати шоколад поламаний на шматочки і через 1-2 хвилини перемішати до однорідності, дати охолонути і рясно покрити верхній корж. Помістити в холодильник на 1 годину.


13. Прикрасити готовий торт за своїм смаком. Я прикрасила вершками змішаними з заварним кремом, малиною і шоколадними стрічечками. У центрі помістила кошик з білого шоколаду. Який заповнила ягодами. Для кращого смаку горіхового крему дайте торту постояти 3-4 години в холодильнику.


14. Розріз.

Повернутись на початок рецепту "Торт "ГОРМОН ЩАСТЯ""