Торт "Божа корівка"

Торт "Божа корівка"
Інгредієнти
375 г.
цукор (110 +110 + 100)
320 г.
борошно (210 + 110)
320 г.
20 г.
5 шт.
10 г.
варення (з чорної смородини)
50 г.
110 г.
500 мл
40 г.
25 г.
60 г.
желе вишневе (або полуничне, 2х80)
160 г.
25 г.
Розраховано на 12 порцій
масло вершкове (125 + 250)
375 г.
цукор (110 +110 + 100)
320 г.
борошно (210 + 110)
320 г.
какао темне
20 г.
яйця курячі (2 + 3)
5 шт.
сода харчова
10 г.
варення (з чорної смородини)
50 г.
сметана
110 г.
молоко
500 мл
пудинг
40 г.
цедра лимона
25 г.
шоколад чорний
60 г.
желе вишневе (або полуничне, 2х80)
160 г.
сік лимона
25 г.

Два види коржів, заварний крем з пудингом і желе — шаруваті і різноманітні за смаком, але так чудово поєднуються! Думаю, що торт сподобається і дітям, і дорослим!
Торт «Божа корівка»

Приготування:

Кольоровий корж:
125 г. вершкового масла розтопити з цукром до повного розчинення останнього, остудити і, додавши борошно 210 г, замісити гладке тісто. Скачати його в колобок і заморозити.

Соду розмішати в сметані, додати 2 яйця, варення і какао, добре збити. У суміш додати натерте на крупній тертці замерзле тісто. Перемішати лопаткою.

Помістити тісто у форму 24 см в діаметрі, застелену пекарським папером.
Випікати в прогрітій до 180 «С духовці 30 хвилин. Перевірити скалкою. Орієнтуйтеся на вашу духовку.

Готовий корж остудити на решітці.

Бісквітний корж:
Яйця 3 шт збити з 110 г цукру дочиста і збільшення об'єму мінімум в два рази, збити не менше 5-7 хвилин. У два прийоми додоти борошно 110 г і перемішати лопаткою методом складання знизу вгору і по колу.

Помістити тісто у форму 24 см, дно якої застелити пекарським папером. Випікати в прогрітій до 180 „С духовці 30 хвилин. Перевірити скалкою. Орієнтуйтеся на вашу духовку.

Готовий корж остудити на решітці.

Горілчаною чаркою зробити по всьому діаметру коржа виїмки. Робити це краще з “виворітної» ​​сторони коржа!

Крем:
Розвести ванільний пудинг в 100 мл холодного молока. Якщо у вас немає пудингу, його можна замінити кукурудзяним крохмалем або 2 з гіркою ст.л. борошна.
У молоко, що залишилося додати цукор 100 г і зрізану стрічкою лимонну цедру, довести до кипіння і постійно помішуючи тонкою цівкою ввести розчинений у молоці пудинг, заварити крем, видалити з нього цедру. Готовий крем накрити харчовою плівкою, приліпивши її до поверхні і повністю остудити.

Ввести в остиглий крем м'яке вершкове масло 250 г і лимонний сік і збити.

Збирання:
Помістити кольоровий корж на блюдо і просочити розведеним у невеликій кількості води вишневим сиропом або будь-яким вашим улюбленим.

Нанести на корж весь крем і накрити бісквітним коржем. Злегка придавити, щоб у виїмки потрапив крем і закрив їх, але не повністю, а на 1/4. Це необхідно для того, щоб залите в виїмки желе не витекло.

Одягти на торт кільце.
Розвести желе 80 г в 150 мл води, в яку я додала 2 ст.л. варення з чорної смородини, щоб воно було темніше і процідила. Повністю охолодити і дати злегка загуснути, майже як кисіль. Залити цим желе виїмки, поставити в холодильник і дати застигнути.

Розвести друге желе 80 г в 150 мл води, дати охолонути і злегка загуснути і покрити їм поверхню торта. Дати повністю застигнути.

За допомогою фена швидко обдути кільце гарячим повітрям і обережно зняти кільце.
З пекарського паперу вирізати стрічку, ширина якої буде дорівнювати висоті торта, а довжина його окружності і нанести на неї розтоплений на паровій бані або у мікрохвильовці шоколад.

Обережно обгорнути стрічку навколо торта, притискаючи до боків. Помістити в холодильник і дати застигнути. Потім обережно її зняти.

Готовий торт найкраще нарізати гарячим і сухим ножем з гострим і довгим лезом.

Пригощайтесь!

Повернутись на початок рецепту "Торт "Божа корівка""

Коментарі (31)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
чудовий тортик!
avatar

gutka

+
0
спасибо, Катя!
avatar

natapit

+
0
Очень интересный рецепт, особенно корж с натертым тестом!
avatar

Mila

+
0
Нижний корж, сразил, наповал
avatar

Candy

+
0
Гарний тортик вийшов Колись теж використовувала таке двокольорове тісто для коржа — дуже ефектно
cookorama.net/ru/blog/vypechka/plyacok-trembita.html
avatar

Medunya

+
0
Уммм… дуже класний тортик
avatar

Sellin

+
0
ну красота, Ви як завжди дивуєте шедеврами.
avatar

Laran

+
0
Наташенька, восхищаюсь твоим новым творением! Супер!
avatar

lakshmi

+
0
цікава знахідка! Апетитний тортик!!!
avatar

Mariana

+
0
Цікаме та смачне поєднання. Забираю в закладочки
avatar

Babusja

+
0
Суперский тортик!
avatar

julinka05

+
0
девочки, спасибо вам всем за добрые слова и комментарии! буду рада, если вам пригодятся идеи торта для детского праздника!
avatar

natapit

+
0
Само очарование!)))) Тортик превосходный!)
avatar

MariaS

+
0
какая интересная идея!!!
avatar

Tetianka

+
+1
Очень красивый, яркий, праздничный тортик в польских традициях.
И тертое песочное тесто, и бисквит, и galaretka (желе)… Все на месте!!!
avatar

Glaros

+
0
спасибо вам всем за добрые слова и комментарии! готовьте и радуйте себя и своих близких!
avatar

natapit

+
0
Скажите, а какой фирмы вы ванильный пудинг используете?!
avatar

Intriga

+
0
я использовала Dr. Oetker
avatar

natapit

+
0
Ну, Наташа.Берусь за твой торт.Завтра у папика мужа день рождение.Бегу за продуктами.Как говорят «З Богом Парасю».Жди отчета!
avatar

kvitochka07

+
+1
Я с низким поклоном и благодарностью за вкуснейший тортик, уже пекла его дважды-все в восторге, особенноя.Немного изменила, прости-добавила в тесто абрикосово-апельсиновый джем и желе соответственно-апельсиновое, а так-все по рецепту)СПАСИБО!!!

Кстати, у подруги в понедельник день рождение-очень уж она любит безе.Планировала печь ей «Киевский по- госту», но нет положила глаз на «Птичку».Собираюсь силами и перечитываю рецепт! Жди впечатлений)
avatar

kvitochka07

+
0
Очень красиво получилось! ))) Листья шоколадные придают такую элегантность!
avatar

MariaS

+
0
обалденно получлось! а у меня листики почти всегда ломаются (((
avatar

Tetianka

+
0
Спасибо! А я их снимаю залез в холодильник, он пищит, а я дальше в нем сижу пока все не поснимаю)Шоколад наношу на листики кисточкой.
avatar

kvitochka07

+
0
Светик, спасибо за красивый фото отчет! Хочу дать тебе совет, видишь, у тебя нижний бисквит неровный, это видно в разрезе, на краях он тоньше, чем в серединке, у меня так тоже получается иногда. Просто нужно очень внимательно распределить тесто в форме, а если уж так получилось, что серединка выше краев, то корж прямо горячим нужно перевернуть на лицевую(верхняя сторона) сторону, если не выровняется при остывании, то тогда подрезать верх, чтобы выровнять края и середину!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа! Это у меня он такой потому, что форма по диаметру была не большая и он очень был высокий, вот я и разрезала его на два, то мои мальчики, нет чтобы этот верхний скушать-умьяли нижний ровненький, ох и обидилась я на них)А с бисквитами всегда так делаю-переворачиваю-они стают такие ровненькие.
И уж поверь мне, за столом никто не заметил неровностей, разве что лишь отметили-«маловато»
avatar

kvitochka07

+
0
avatar

natapit

+
0
положила глаз на «Птичку».Собираюсь силами и перечитываю рецепт! Жди впечатлений)

жду, удачи, там сложного ничего нет, просто нужна точность!
avatar

natapit

+
0
avatar

Luckchief

+
0
Тортик дуже апетитний!
avatar

milanya

+
0
Цікавий та смачний тортик!!
avatar

Ester

+
0
Гарний торт, смакота!
avatar

Luckchief