Торт "Божья коровка"

Два вида коржей, заварной крем с пудингом и желе — слоистые и разнообразные по вкусу, но так замечательно сочетаемые! Думаю, что торт понравится и детям и взрослым!

Приготовление:

Цветной корж:
Сливочное масло 125 г растопить с сахаром до полного растворения последнего, остудить и добавив муку 210 г замесить гладкое тесто. Скатать его в колобок и заморозить.

Соду размешать в сметане, добавить 2 яйца, варенье и какао хорошо взбить. В получившуюся смесь добавить натертое на крупной терке замерзшее тесто. Перемешать лопаткой.

Поместить тесто в форму 24 см в диаметре застеленную пекарской бумагой.
Выпекать в прогретой до 180«С духовке 30 минут. Проверить лучиной. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый корж остудить на решетке.

Бисквитный корж:
Яйца 3 шт взбить с 110 г сахара добела и увеличения объемв минимум в два раза, бить не менее 5-7 минут. В два приема ввести муку 110 г и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.

Поместить тесто в форму 24 см дно которой застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180»С духовке 30 минут. Проверить лучиной. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый корж остудить на решетке.

Водочной рюмкой сделать по всему диаметру коржа выемки. Делать это лучше с «изнаночной» стороны коржа!

Крем:
Развести ванильный пудинг в 100 мл холодного молока. Если у вас нет пудинга, его можно заменить кукурузным крахмалом или 2 с горкой ст.л. муки.
В оставшееся молоко добавить сахар 100 г и срезанную лентой лимонную цедру, довести до кипения и постоянно мешая тонкой струйкой ввести растворенный в молоке пудинг, заварить крем, удалить из него цедру. Готовый крем накрыть пищевой пленкой прилепив ее к поверхности и полностью остудить.

Ввести в остывший крем мягкое сливочное масло 250 г и лимонный сок и взбить.

Сборка:
Поместить цветной корж на блюдо и пропитать разведеным в небольшом количестве воды вишневым сиропом или любым вашим любимым.

Нанести на корж весь крем и накрыть бисквитным коржом. Слегка придавить, чтобы в выемки попал крем и закрыл их, но не полностью, а на 1/4. Это необходимо для того, чтобы залитое в выемки желе не вытекло.

Одеть на торт кольцо.
Развести желе 80 г в 150 мл воды, в которую я добавила 2 ст.л. варенья из черной смородины, чтобы оно было потемнее и процедила. Полностью остудить и дать слегка загустеть, почти как кесель. Залить этим желе выемки, поставить в холодильник и дать застыть.

Развести второе желе 80 г в 150 мл воды, дать остыть и слегка загустеть и покрыть им поверхность торта. Дать полностью застыть.

С помощью фена быстро обдуть кольцо горячим воздухом и осторожно снять кольцо.
Из пекарской бумаги вырезать ленту ширина которой будет равна высоте торта, а длина его окружности и нанести на нее растопленный на паровой бане или в СВЧ шоколад.

Аккуратно обвернуть ленту вокруг торта прижимая к бокам. Поместить в холодильник и дать застыть. Затем аккуратно ее снять.

Готовый торт лучше всего нарезать горячим и сухим ножом с острым и длинным лезвием.

Угощайтесь!

Вернуться к началу рецепта "Торт "Божья коровка""