Сирник з лимоном "Наталчин"

Сирник з лимоном "Наталчин"

Інгредієнти

Інгредієнти

сир кисломолочний
1 кг
яйця курячі
9 шт.
цукор
450 г.
крупа манна
2 ст.ложки
крохмаль
1 ст.ложка
масло вершкове
50 г.
сметана
130 г.
маргарин
125 г.
борошно
400 г.
какао
2 ст.ложки
лимони
1 шт.
сіль
розпушувач тіста
1 ч.ложка

Коли я вперше приїхала до Львова, то стикнулась з неймовірною смакотою — сирником. У нас подібне ніколи не пекли. Ходила по всіх усюдах і шукала його рецепт. Не якоїсь там запіканки, чізкейка, а саме сирника, такого ідеального, як його подають на Вірменці. І о диво, розпробувала на дні народженні у подруги із Трускавця шматочок і зрозуміла — це саме те! Не минуло року як допросилась рецепту від шеф-кухаря — її мами. Відтоді це улюблений десерт в нашій родині і живе він під назвою «Сирник Наталін»
Сирник з лимоном «Наталчин»

Приготування:
Готуємо тісто. Для цього відділяємо два жовтки, додаємо 120 г цукру та збиваєш, потім вмішуємо сметану і розтоплений маргарин.

Коли вся маса стала приблизно однорідною, додаємо борошно, дрібку солі та розпушувач. Вимішуємо із цього всього тісто середньої консистенції.

Третину тіста відділяємо, додаємо туди какао і каладемо її в морозилку на 30хв.
Далі створюємо смачну сирну начинку.Для цього весь сир перемелюємо через м'ясорубку, або змелюємо блендером.

Відділяємо всі білки від жовтків, беремо їх (не забуваємо про попередні 2), та збиваємо у дуже густу піну (таку, щоб тарілку можна було перевернути), і тоді потроху всипаємо решту цукру, весь час збиваючи.

Потім сюди ж по одному додаємо жовтки, теж збиваючи. Після цього додаємо сюди сир і вимішуємо ложкою. Потім додаємо манку, крохмаль, розм«якшене вершкове масло.
Лимон (цілий, і шкірку, і м'якоть — усе) і пропусти через м'ясорубку і додаємо до маси.

На протвені викладаємо тісто. Я розрівнюю руками, бо для розкатування воно зам»яке. Його товщина виходить 0,5 см приблизно.

На тісто викладаємо сирну масу рівномірним шаром.

Беремо шоколадне тісто з морозилки, тремо на крупну терку і посипаємо поверх сиру.

Печемо близько години при 180С. Коли прирум'яниться готовність перевіряємо сірничком.

Повернутись на початок рецепту "Сирник з лимоном "Наталчин""

Коментарі (21)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачно, аж слинки потекли!
avatar

OlgaSuper

+
0
ага! він такий добрий. от це і є справжній смак Львова для мене
avatar

Dzyga

+
0
Це дійсно смакота!
avatar

Mila

+
0
дякую!
avatar

Dzyga

+
0
а я більше люблю сирники без тіста!!!от такий як в нас наприклад, у «Світі Кави» подають, лише з шоколадною помадкою!!!
avatar

Vizajust

+
0
мабуть теж смакота) аби з сиром, а там кожному своє)
avatar

Dzyga

+
0
не те слово смакота… будете у нас у Львові обов«язково туди заведу, щоб скуштували!!!
avatar

Vizajust

+
0
Домовились
avatar

Dzyga

+
0
Гарний сирник
avatar

Sellin

+
0
Спасибі
avatar

Dzyga

+
0
і я люблю сирники
avatar

MaryanaK

+
0
можемо створювати партію «юбителів сирників» на кукорамі))
avatar

Dzyga

+
0
і я туди
avatar

Vizajust

+
0
Дуже люблю сирники
avatar

Medunya

+
0
у мене наступною пробою буде твоя сирна паска зі згущиком)
avatar

Dzyga

+
0
А я ніколи не куштувала справжнього сирника.… Так добре все тут написано, що хочу спробувати! тільки не маю зараз лимона, шкода… Як приготую, обов'язково відзвітуюсь! Дуже вже хочеться того львівського смаку!..
Дякую, Настя!
avatar

wetlyanka

+
0
Спробуйте! Чекатиму відгуку. все дуже просто, хоч і довго в процесі готування, але смак того вартий
avatar

Dzyga

+
0
Вчора спекла, сьогодні смакували… Що можу сказати? Це неймовірно смачно!!!Чоловік сказав, що це буде один з найулюбленіших його десертів!Щиро дякую за добрий та детальний рецепт!
avatar

wetlyanka

+
0
Рада, що вам сподобалось)) смакуйте)
avatar

Dzyga

+
0
Настю, дякую за рецепт. Саме шукала щось з сиром спекти.
avatar

Laran

+
0
Смачного!
avatar

Dzyga