Шарлотка "Троянда"

Шарлотка "Троянда"
Інгредієнти
Бісквіт шоколадний:
4 шт.
150 г.
70 г.
50 г.
30 г.
2 ст.ложки
Бісквіт білий:
1 шт.
1 шт.
2 ст.ложки
2 ст.ложки
Крем:
250 г.
300 г.
0,7 склянки
15 г.
пюре ягідне (малина и смородина)
0,25 склянки
70 г.
Помадка:
3 ст.ложки
3 ст.ложки
3 ст.ложки
50 г.
Бісквіт шоколадний:
яйця курячі
4 шт.
цукор
150 г.
борошно
70 г.
крохмаль
50 г.
какао
30 г.
цедра апельсина
2 ст.ложки
Бісквіт білий:
яйця курячі
1 шт.
білки яєчні
1 шт.
борошно
2 ст.ложки
цукор
2 ст.ложки
Крем:
вершки
250 г.
йогурт персиковий
300 г.
цукор
0,7 склянки
желатин швидкорозчинний
15 г.
пюре ягідне (малина и смородина)
0,25 склянки
мармелад
70 г.
Помадка:
какао
3 ст.ложки
цукор
3 ст.ложки
молоко
3 ст.ложки
масло вершкове
50 г.

Шарлотка «Троянда»
Цей торт придуманий мною під враженням італійського рецепту шарлотки з кремом. Вирішила поєднати італійську шарлотку і рецепт нашого українського пляцка. Вийшов такий собі італійсько-український десерт. Присвячується сайту Кукорама і всім його користувачам!

Приготування

Білки збити до стійких піків, жовтки розтерти з цукром.

У жовтки додати половину збитих білків, обережно перемішати, додати борошно, змішане з крохмалем і какао, перемішати. Спекти 2 пласта товщиною 1см при температурі 180 градусів за 20 хв.

Готові пласти остудити, вирізати заготовки для дна, боків і верху прямокутної форми 20х10см.

Аналогічно підготувати тісто для білого бісквіта, спекти при температурі 180 градусів 10-15хв.

Готовий бісквіт разом з папером згорнути рулетом, остудити.

Ягідне пюре закип'ятити, проварити 1-2 хв і охолодити.
Желатин залити 50гр холодної води, дати розбухнути і розпустити на водяній бані.
Приготувати крем: вершки збити разом з йогуртом, додавши наприкінці цукор і розпущений желатин.

До ¼ частини крему додати охолоджене ягідне пюре, перемішати. Рулет з білого бісквіта розгорнути, прибрати папір, змастити кремом з ягідним пюре і скрутити рулет.

Дно і боки форми для випічки викласти заготовками з бісквіту, які змочити пензликом сиропом (я змочила сиропом із заготовки «П'яні персики»).

В підготовлену форму викласти половину білого крему, укласти по середині рулет з білого кольору, злегка притопивши його в кремі.

В решту крему додати нарізаний шматочками мармелад зеленого кольору,

викласти крем з мармеладом, в форму, розрівняти.
Зверху укласти пласти темного бісквіту. Поставити в холодильник на 3-4 години.
Шарлотка «Роза»
Готову шарлотку вийняти з форми, перевернути. Залити зверху шоколадною помадкою, звареної з какао, цукру, молока і масла, посипати крихтою із залишків шоколадного бісквіта.

Повернутись на початок рецепту "Шарлотка "Троянда""

Коментарі (8)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ну, девчонки, с вами похудеешь… Просто загляденье!
avatar

Lyuba

+
0
Спасибо, Люба! К празднику можно кусочек!
avatar

Mila

+
0
Дуже гарно!
avatar

Dana

+
0
Спасибо, Дана!
avatar

Mila

+
0
Красива смакота!
avatar

Medunya

+
0
Дуже дякую, Леся!
avatar

Mila

+
0
ДУЖЕ СМАЧНО!!!
avatar

Lenvasbuk

+
0
Спасибо!
avatar

Mila