Шарлотка "Роза"

Шарлотка "Роза"

Ингредиенты

Бисквит шоколадный:
4 шт.
150 г.
70 г.
50 г.
30 г.
2 ст.ложки
Бисквит белый:
1 шт.
1 шт.
2 ст.ложки
2 ст.ложки
Крем:
250 г.
300 г.
0,7 стакана
15 г.
пюре ягодное (малина и смородина)
0,25 стакана
70 г.
Помадка:
3 ст.ложки
3 ст.ложки
3 ст.ложки
50 г.

Ингредиенты

Бисквит шоколадный:
яйца куриные
4 шт.
сахар
150 г.
мука
70 г.
крахмал
50 г.
какао
30 г.
цедра апельсина
2 ст.ложки
Бисквит белый:
яйца куриные
1 шт.
белки яичные
1 шт.
мука
2 ст.ложки
сахар
2 ст.ложки
Крем:
сливки
250 г.
йогурт персиковый
300 г.
сахар
0,7 стакана
желатин быстрорастворимый
15 г.
пюре ягодное (малина и смородина)
0,25 стакана
мармелад
70 г.
Помадка:
какао
3 ст.ложки
сахар
3 ст.ложки
молоко
3 ст.ложки
масло сливочное
50 г.

Шарлотка «Роза»
Этот торт придуман мною под впечатлением итальянского рецепта шарлотки с кремом. Решила объеденить итальянскую шарлотку и рецепт нашего украинского пляцка. Получился такой себе итальяно-украинский десерт. Посвящается сайту Кукорама и всем его пользователям!

Приготовление

Белки взбить до устойчивых пиков, желтки растереть с сахаром.

В желтки добавить половину взбитых белков, осторожно перемешать, добавить муку, смешанную с крахмалом и какао, перемешать. Испечь 2 пласта толщиной 1см при температуре 180 градусов по 20 мин.

Готовые пласты остудить, вырезать заготовки для дна, боков и верха прямоугольной формы 20х10см.

Аналогично подготовить тесто для белого бисквита, испечь при температуре 180 градусов 10-15мин.

Готовый бисквит вместе с бумагой свернуть рулетом, остудить.

Ягодное пюре закипятить, проварить 1-2 мин и охладить.
Желатин залить 50гр холодной воды, дать разбухнуть и распустить на водяной бане.
Приготовить крем: сливки взбить вместе с йогуртом, добавив в конце сахар и распущенный желатин.

К ¼ части крема добавить охлажденное ягодное пюре, перемешать. Рулет из белого бисквита развернуть, убрать бумагу, смазать кремом с ягодным пюре и скрутить рулет.

Дно и бока формы для выпечки выложить заготовками из бисквита, которые смочить кисточкой сиропом (я смочила сиропом из заготовки «Пьяные персики»).

В подготовленную форму выложить половину белого крема,
уложить по середине рулет из белого цвета, слегка притопив его в креме.

В оставшуюся часть крема добавить нарезанный кусочками мармелад зеленого цвета,

выложить крем с мармеладом, в форму, разровнять.
Сверху уложить пласты темного бисквита. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Шарлотка «Роза»
Готовую шарлотку вынуть из формы, перевернуть. Залить сверху шоколадной помадкой, сваренной из какао, сахара, молока и масла, посыпать крошкой из остатков шоколадного бисквита.

Вернуться к началу рецепта "Шарлотка "Роза""

Комментарии (8)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Ну, девчонки, с вами похудеешь… Просто загляденье!
avatar

Lyuba

+
0
Спасибо, Люба! К празднику можно кусочек!
avatar

Mila

+
0
Дуже гарно!
avatar

Dana

+
0
Спасибо, Дана!
avatar

Mila

+
0
Красива смакота!
avatar

Medunya

+
0
Дуже дякую, Леся!
avatar

Mila

+
0
ДУЖЕ СМАЧНО!!!
avatar

Lenvasbuk

+
0
Спасибо!
avatar

Mila