Рецепти

Рулети для закоханих

Переклади рецепту

Medunya (Леся) Написати лист

Рейтинг

+12430.00

Рецепти користувача (1259)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

Білковий рулет:
білки яєчні	4 шт.
цукор	225 г.
крохмаль	1 ч.ложка
оцет яблучний	1 ч.ложка

Жовтковий рулет:
молоко згущене	250 мл
жовтки яєчні	4 шт.
борошно	250 мл
розпушувач тіста	1 ч.ложка
сіль

Шоколадно-банановий крем для білкового рулету:
банани	3 шт.
цукор	3 ст.ложки
сік лимона	0,5 шт.
шоколад чорний	100 г.

Арахісово-карамельний крем для жовткового рулету:
масло вершкове	150 г.
молоко згущене варене	150 г.
арахіс смажений	150 г.
крекери шоколадні	150 г.

Глазур шоколадна:
шоколад чорний	100 г.
коньяк	1 ст.ложка
вершки	4 ст.ложки

Інгредієнти
мастика

Інгредієнти

Білковий рулет:
білки яєчні	4 шт.
цукор	225 г.
крохмаль	1 ч.ложка
оцет яблучний	1 ч.ложка

Жовтковий рулет:
молоко згущене	250 мл
жовтки яєчні	4 шт.
борошно	250 мл
розпушувач тіста	1 ч.ложка
сіль

Шоколадно-банановий крем для білкового рулету:
банани	3 шт.
цукор	3 ст.ложки
сік лимона	0,5 шт.
шоколад чорний	100 г.

Арахісово-карамельний крем для жовткового рулету:
масло вершкове	150 г.
молоко згущене варене	150 г.
арахіс смажений	150 г.
крекери шоколадні	150 г.

Глазур шоколадна:
шоколад чорний	100 г.
коньяк	1 ст.ложка
вершки	4 ст.ложки

Інгредієнти
мастика

Рулети для закоханих
Ніжний білковий «жіночий» рулет з шоколадно-банановим кремом та справжній «чоловічий» рулет на жовтках з арахісово-карамельним кремом. Чудове завершення романтичної вечері. Дуже смачно і з гумором.

ПРИГОТУВАННЯ

ФОРМА: 20х35 см
ШОКОЛАДНО-БАНАНОВИЙ КРЕМ:
Банани подрібнити з лимонним соком.

Проварити 3-4 хвилини на слабкому вогні. Додати шоколад і розмішати до однорідної маси. Остудити.

БІЛКОВИЙ РУЛЕТ:
Білки збити до стійкої піни. Поступово додаючи цукор, збити масу до стійких піків. В кінці вимішати з крохмалем і оцтом.
Викласти у простелену кулінарним папером форму і випікати 20 хвилин при 170℃. Вийняти з форми. Остудити. Присипати пудрою. Перевернути на кулінарний папір і зняти той, на якому пласт випікався.

Покрити білковий пласт шоколадно-банановим кремом і допомагаючи собі кулінарним папером, на якому він лежить, скрутити рулетом.

АРАХІСОВО-КАРАМЕЛЬНИЙ КРЕМ:
Масло розтерти з вареним згущеним молоком. Додати подрібнений смажений арахіс і шоколадний крекер. Вимішати до однорідної маси.

ЖОВТКОВИЙ РУЛЕТ:
Жовтки, згущене молоко, борошно порошок для випічки і сіль збити міксером 3-4 хвилини до однорідної маси. Вилити на деко, простелене кулінарним папером, і випікати 7-10 хвилин при 180℃ до легкої золотистості. Ще гарячим скрутити рулетом разом з папером. Остудити. Розгорнути. Намазати арахісово-карамельним кремом. Скрутити рулетом.

Відрізати невеличкі шматки від обох країв рулету і сформувати з них обрізані гілки.
Жовтковий рулет покрити шоколадною глазуррю і вилкою сформувати кору. Прикрасити листочком і пилкою з мастики.

Білковий рулет дуже гармонійно і до теми тріскається зверху при скручуванні, створюючи вигляд справжньої потрісканої березової кори.
На білковому рулеті нанести шоколадом смужки, прикрасити листочками і сокирою з мастики із маршмеллоу. Як я роблю мастику можна подивитись ось тут: cookorama.net/uk/blog/keksy-i-mafiny/keksy-z-lyubovyu.html
Рулети для закоханих

Виготовляла ці рулети своєму старшому синові на день народження.Зі своїми друзями святкував його саме сьогодні, тому попросив щось молодіжне і з гумором.Сподобалось!

Повернутись на початок рецепту "Рулети для закоханих"