Рецепты

Рулеты для влюбленных

Переводы рецепта

Medunya (Леся) Написать письмо

Рейтинг

+12430.00

Рецепты пользователя (1259)

Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

Белковый рулет:
белки яичные	4 шт.
сахар	225 г.
крахмал	1 ч.ложка
уксус яблочный	1 ч.ложка

Желтковый рулет:
молоко сгущенное	250 мл
желтки яичные	4 шт.
мука	250 мл
разрыхлитель теста	1 ч.ложка
соль

Шоколадно-банановый крем для белкового рулета:
бананы	3 шт.
сахар	3 ст.ложки
сок лимона	0,5 шт.
шоколад черный	100 г.

Арахисово-карамельный крем для желткового рулета:
масло сливочное	150 г.
молоко сгущенное вареное	150 г.
арахис жареный	150 г.
крекеры шоколадные	150 г.

Глазурь шоколадная:
шоколад черный	100 г.
коньяк	1 ст.ложка
сливки	4 ст.ложки

Ингредиенты
мастика

Ингредиенты

Белковый рулет:
белки яичные	4 шт.
сахар	225 г.
крахмал	1 ч.ложка
уксус яблочный	1 ч.ложка

Желтковый рулет:
молоко сгущенное	250 мл
желтки яичные	4 шт.
мука	250 мл
разрыхлитель теста	1 ч.ложка
соль

Шоколадно-банановый крем для белкового рулета:
бананы	3 шт.
сахар	3 ст.ложки
сок лимона	0,5 шт.
шоколад черный	100 г.

Арахисово-карамельный крем для желткового рулета:
масло сливочное	150 г.
молоко сгущенное вареное	150 г.
арахис жареный	150 г.
крекеры шоколадные	150 г.

Глазурь шоколадная:
шоколад черный	100 г.
коньяк	1 ст.ложка
сливки	4 ст.ложки

Ингредиенты
мастика

Рулеты для влюбленных
Нежный белковый «женский» рулет с шоколадно-банановым кремом и настоящий «мужской» рулет на желтках с арахисово-карамельным кремом. Замечательное завершение романтического ужина. Очень вкусно и с юмором.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ФОРМА: 20х35 см
ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ КРЕМ:
Бананы измельчить с лимонным соком.

Проварить 3-4 минуты на слабом огне. Добавить шоколад и размешать до однородной массы. Остудить.

БЕЛКОВЫЙ РУЛЕТ:
Белки взбить до устойчивой пены. Постепенно добавляя сахар, взбить массу до устойчивых пиков. В конце смешать с крахмалом и уксусом.
Выложить в застеленную кулинарной бумагой форму и выпекать 20 минут при 170 ℃. Вынуть из формы. Остудить. Присыпать пудрой. Перевернуть на кулинарную бумагу и снять ту, на которой пласт выпекался.

Покрыть белковый слой шоколадно-банановым кремом и помогая себе кулинарной бумагой, на которой он лежит, свернуть рулетом.

АРАХИСОВО-КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ:
Масло растереть с вареным сгущенным молоком. Добавить измельченный жареный арахис и шоколадный крекер. Перемешать до однородной массы.

ЖЕЛТКОВЫЙ РУЛЕТ:
Желтки, сгущенное молоко, муку, порошок для выпечки и соль взбить миксером 3-4 минуты до однородной массы. Вылить на противень, застеленный кулинарной бумагой, и выпекать 7-10 минут при 180 ℃ в легкой золотистости. Еще горячим свернуть рулетом вместе с бумагой. Остудить. Развернуть. Намазать арахисово-карамельным кремом. Свернуть рулетом.

Отрезать небольшие куски от обоих краев рулета и сформировать из них обрезанные ветви.
Желтковый рулет покрыть шоколадной глазурью и вилкой сформировать кору. Украсить листиком и пилой из мастики.

Белковый рулет очень гармонично и к теме трескается сверху при скручивании, создавая вид настоящей потрескавшейся березовой коры.
На белковом рулете нанести шоколадом полоски, украсить листочками и топором из мастикииз маршмеллоу. Как я делаю мастику можно посмотреть вот здесь: cookorama.net/uk/blog/keksy-i-mafiny/keksy-z-lyubovyu.html
Рулети для закоханих

Изготавливала эти рулеты своему старшему сыну на день рождения. Со своими друзьями праздновал его именно сегодня, потому попросил что-то молодежное и с юмором. Понравилось!

Вернуться к началу рецепта "Рулеты для влюбленных"