Різдвяне поліно

Різдвяне поліно
Інгредієнти
4 шт.
80 г.
40 г.
40 г.
20 г.
125 мл
200 г.
400 г.
Розраховано на 10 порцій
яйця курячі
4 шт.
сахар
80 г.
борошно пшеничне
40 г.
крохмаль
40 г.
какао
20 г.
молоко
125 мл
шоколад чорний
200 г.
сметана
400 г.

Різдвяне поліно
BUCHE DE NOEL (CHRISTMAS LOG) — Різдвяне поліно — традиційний французький рулет, прикрашений кремом і нагадує поліно з сучками.
Вперше цей десерт був згаданий і описаний в 1879 році. Але грунт для його створення готували тисячоліттями. Коріння традиції йдуть в давні язичницькі часи, коли кельти урочисто відзначали день зимового сонцестояння. В цей день, найкоротший у році, кельти спалювали велику колоду з дуба, в'яза або вишні (іноді це було навіть ціле, але вже померле дерево), яке своїм горінням уособлювало повернення сонця і додаток дня.
Популярнt «поліно» і в Бельгії, і у франко-мовній Канаді.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
БІСКВІТ:

Рождественское полено.

Яйця збити з цукром на середній швидкості до світлої щільної маси. Зменшити швидкість міксера.
Не перестаючи збивати, додати по ложці просіяне борошно з крохмалем і какао.

Рождественское полено.

Деко застелити силіконовим килимком або пекарським папером. Вилити і розрівняти тісто. Випікати бісквіт в розігрітій до 180 * С 10-13 хвилин до рівного золотистого кольору.

Рождественское полено.

Готовий корж перевернути на чистий рушник. Зняти папір і загорнути рулет. Остудити.

КРЕМ:

Рождественское полено.

Молоко довести до кипіння і вилити на шоколад, поламаний на шматочки. Помішувати до повного розчинення шоколаду і освіти гладкого соусу.

Рождественское полено.

Збити сметану (вершки) до піків і обережно з'єднати з шоколадом, м'яко перемішуючи крем лопаткою по колу знизу вгору.
Остудити крем в холодильнику близько 1 години.

ЗБИРАННЯ:

Рождественское полено.

Розгорнути корж, нанести на нього 2/3 частини крему і загорнути в рулет.

Рождественское полено.

Відрізати навскіс 1/3 рулету.

Рождественское полено.

Рулет, в місці, де «зростає» сучок змастити невеликою кількістю крему і приєднати відрізаний шматочок рулету.
Покрити кремом всю «колоду».
Виделкою намалювати кору.
Прикрасити за Вашим бажанням.
Як правило, цей торт досить складно прикрашений: сучки дерева з крему, грибочки з меренги, квіти і листя з крему, цукрові помадки та інше. Крім того, в якості прикраси додають маленькі фігурки з дерева, скла, порцеляни, пластмаси і т.п.

Рождественское полено.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Різдвяне поліно"

Коментарі (19)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже круто! Мені подобається
avatar

Terry

+
0
Дякую, Вiро! Приемно!!!
avatar

Glaros

+
0
Ларочка, шикарное Полено!!!
avatar

natapit

+
0
Наташа, спасибо за оценку! Она дорогого стоит!
avatar

Glaros

+
0
Полено как настоящее получилось!Браво!
avatar

Mila

+
0
Спасибо, Мила, за отзыв!
avatar

Glaros

+
0
клас! ніколи не пробувала готувати ю страву! У вас така краса вийшла!
avatar

Dzyga

+
0
Дякую, Настя! Спробуй. Не пошкодуеш.
avatar

Glaros

+
0
Краса!!!… Я б з'їла шматок такого поліна!!!
avatar

Sellin

+
0
Дякую, Леся! Приiзжай в гостi!
avatar

Glaros

+
0
Спасибі, за запрошення
avatar

Sellin

+
0
Очень красиво получилось!
avatar

lakshmi

+
0
Срасибо, Анжелика!
avatar

Glaros

+
0
Лариса, яке розкішне поліно!
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Оля, за вiдгук!
avatar

Glaros

+
0
Прелесть как вкусненько И очень хорошо все показано… как надо делать...
avatar

ElenaBukina

+
0
очень красиво.
avatar

lubeetel

+
0
Очень красиво! Вы настоящая мастерица!!!
avatar

OlgaSuper

+
0
Спасибо, Оля!
avatar

Glaros