Полуничний торт без випічки

Інгредієнти

150-170 г.
300 г.
70 г.
300 г.
250 г.
100 г.
вершки (33%)
200 мл
2 ст.ложки
100 мл

Інгредієнти

печиво шоколадне
150-170 г.
полуниця
300 г.
масло вершкове
70 г.
йогурт
300 г.
сирна маса
250 г.
цукор
100 г.
вершки (33%)
200 мл
желатин
2 ст.ложки
молоко (5%)
100 мл

Приготування
Інвентар:
— Миска
— Ніж
— Обробна дошка
— Роз'ємна форма
— Пергамент для випічки
— Міксер

Приготування полуничного торта без випічки.
1. Кришимо печиво.
Для початку слід дістати з холодильника всі молокопродукти та фрукти і дозволити їм нагрітися до кімнатної температури. Далі, беремо роз'ємну форму і вистилаємо її пергаментом для випічки. Висипаємо туди наше шоколадне печиво і дрібно-дрібно кришимо його (можна зробити це за допомогою калатала або просто перемолоти в блендері). Сорт печива ви з легкістю можете замінити будь-яким іншим, за смаком, наприклад відмінно підійдуть печенюшки «пряжене молоко».
2. Створюємо корж.
Тепер слід розтопити вершкове масло на повільному вогні і дати йому охолонути. З гарячої, золотиста рідина повинна перетвориться в теплу. Акуратно вливаємо топлене масло в розкришене печиво. Активно перемішуємо і збиваємо суміш в щільний шар. Відправляємо на верхню полицю холодильника.
3. Розчиняємо желатин.
Молоко потрібно закип'ятити на повільному вогні, а потім остудити до 85-90 градусів. Температура знизиться до потрібного рівня через 3-4 хвилини після кипіння. Висипаємо в молоко желатин і терпляче, з ентузіазмом, весь час помішуємо до його повного розчинення. Стежте, що б не залишилося грудочок!
4. Подрібнюємо полуницю.
Подрібнюємо невеликими кубиками полуницю (0,5-0,8 см).
5. Робимо основу для мусу-начинки.
Відправляємо у велику миску сир, йогурт, цукор і збиваємо все міксером до тих пір, поки переможно не констатуєте, що цукор остаточно розмішаний. У цю ж миску переправляємо молочно-желатинову суміш. Відправляємо отриману однорідну масу на нижню полицю холодильника на півгодини.
6. Збиваємо вершки.
Виливаємо вершки в миску і збиваємо міксером, поки вони не стануть схожі на повітряну, легку піну.
7. Робимо мус-начинку.
Дістаємо з холодильника нашу молочну суміш і додаємо в неї вершки і полуничні кубики. І… знову перемішуємо! Урочисто переливаємо наш мус у форму з раніше заготовленим печенюшным коржем. Прибираємо своє творіння на всю ніч на нижню полицю холодильника.
8. Подаємо полуничний торт без випічки.

Повернутись на початок рецепту "Полуничний торт без випічки"

Коментарі (1)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Іра, а це твої фото?
avatar

Medunya