Інгредієнти | |
2 шт. | |
1/3 склянки | |
80 г. | |
250-300 г. | |
160 г. | |
1 ч.ложка | |
1 ст.ложка | |
для безе | |
3 шт. | |
2 ст.ложки | |
крім того | |
для крему: | |
250 мл | |
1/3 склянки | |
Інгредієнти | |
жовтки |
2 шт. |
цукор |
1/3 склянки |
сметана |
80 г. |
борошно пшеничне |
250-300 г. |
масло вершкове |
160 г. |
розпушувач тіста |
1 ч.ложка |
какао темне |
1 ст.ложка |
дрібка солі |
|
для безе | |
білки |
3 шт. |
цукор |
2 ст.ложки |
крім того | |
густе повидло |
|
для крему: | |
сметана жирна |
250 мл |
цукрова пудра |
1/3 склянки |
Жовтки стерти з цукром до однорідної маси за допомогою виделки.
Борошно просіяти в глибоку миску, додати сіль, розпушувач, перемішати. У миску з борошном нарізати масло кімнатної температури і перетерти з борошном до отримання розсипчастої маси.
(масло можна замінити маргарином).
До борошна з маслом додати жовтки з цукром і сметану.
Замісити м'яке тісто, якщо потрібно підсипати ще борошна.
Тісто розділити на три рівних частини, до однієї з яких додати какао — вийшло темне тісто. Його також розділити на дві половини і покласти в морозильну камеру на 30 хвилин. А світле тісто в холодильник.
Далі для безе добре збити білки з ложкою цукру.
Для начинки підготувати густе повидло — у мене сливове (смачно також із смородиновим варенням).
Форму для випічки вистелити папером для випічки. За допомогою качалки розкачати світле тісто в корж розміром 20 на 20 см., і товщиною коржа близько 1 см. Потім за допомогою столової ложки змастити корж густим повидлом, на повидло викласти половину білкової піни і зверху рівномірно натерти на грубій терці шар чорного тіста. Так підготувати два коржі.
Випікайте коржі при температурі 180 градусів до готовності.
ля сметанного крему знадобиться свіжа, жирна і проціджена сметана.
Завчасно до приготування пляцка викласти сметану в марлю, складену в 3-4 шари, і підвісити. Під низ поставити тарілку, в яку буде стікати сироватка. Тримати сметану в такому вигляді протягом 2-3 годин в холодильнику. Для крема густу сметану збийте з цукровою пудрою міксером.
Охолоджені коржі перемазати кремом і залишити «Вишиванку» на 8-9 годин в холодильнику, настоятися.
oksanochka86
gutka
NONNAPINA
gutka
korica
gutka
Medunya
gutka
KATERINAFEDORAK