Пляцок "Лис Микита"

Пляцок "Лис Микита"
Інгредієнти
крем
400 г.
250 г.
4 ст.ложки
4 ст.ложки
горіхово-шоколадний корж
1 склянка
150 г.
1 склянка
Карамельний корж
400 г.
100 мл
4 шт.
190 г.
100 г.
1,5 ст.ложки
просочування
200 мл
5 ст.ложок
3 ст.ложки
шоколадна глазур
100 г.
5 ст.ложок
крем
масло вершкове
400 г.
згущене молоко
250 г.
какао темне
4 ст.ложки
коньяк
4 ст.ложки
горіхово-шоколадний корж
горіхи волоські
1 склянка
шоколад чорний
150 г.
чорнослив копчений
1 склянка
Карамельний корж
Згущене молоко варене
400 г.
олія соняшникова
100 мл
яйця курячі
4 шт.
борошно пшеничне
190 г.
цукор
100 г.
розпушувач тіста
1,5 ст.ложки
просочування
кава експресо
200 мл
цукор
5 ст.ложок
коньяк
3 ст.ложки
шоколадна глазур
шоколад чорний
100 г.
молоко свіже
5 ст.ложок

Пропоную вашій увазі мій новий пляцок. Назвала я його «Лис Микита», бо він руденький, як лис, до його складу входить багато масла, яєць та молока(згущеного), якими так любив ласувати славнозвісний лис Микита з відомої казки Івана Франка. А ще цей пляцок дуже хитрий, бо містить у собі всередині цікавий непечений шоколадно-горіховий корж. Недосвідчені господині довго голову ламатимуть, щоб зрозуміти, як ви випекли такого коржа, коли ви їх пригостите цим «Лисом Микитою». Ну хитрий пляцок, як і лис, що тут ще додати.
ПРИГОТУВАННЯ:
КАРАМЕЛЬНИЙ КОРЖ:
Яйця збити з цукром на пухку масу(збиваємо міксером 5-6 хвилин. Маса має дуже посвітліти і сильно збільшитись в об'ємі. )Докласти варене згущене молоко та олію. Ще раз збити уже на низьких оборотах. Акуратно ввести просіяне з розпушувачем борошно. Легко вимішати кулінарною лопаткою круговими рухами знизу вверх по колу. Цей корж можна випікати у духовці(при 180*С приблизно 45 хвилин(до сухої скіпки), а можна випікати у мультиварці. Я випікала у мультиварці, бо це дуже зручно. Для мультиварки: режим «Випічка» час 75 хвилин). Діаметр форми 22см.
Пляцок «Лис Микита»
Можна взяти більший діаметр, бо у мне вийшов дуже високий пляцок… Вистудити карамельний корж та розрізати горизонтально надвоє. Просочити обидва коржі просочуванням зі сторони розрізу.
Для просочування заварити міцну каву. Процідити. Додати цукор та коньяк. Коржі слід просочити добре.
КРЕМ:
Масло кімнатної температури збити на пухку масу. Далі по трохи додавати згущене молоко, постійно збиваючи. В кінці вмішати просіяне какао(беріть какао високої якості) і ще раз збити. В кінці підмішати коньяк.

ГОРІХОВО-ШОКОЛАДНИЙ КОРЖ:
Чорнослив запарити. Горіхи обсмажити на пательні та здрібнити. Чорнослив пропустити через м'ясорубку. Шоколад розтопити на водяній лазні. Сполучити чорнослив, горіхи, шоколад. Перемішати. Форму для випічки потрібного діаметру(орієнтуємося на діаметр карамельного коржа) вистелити харчовою плівкою і в неї викласти нашу масу. Гарно спресувати, допомагаючи собі товкачиком. Залишити на 1 годину.

На нижній корж викласти частину крему. Зверху — горіхово-шоколадний корж(він уже добре застигне) Далі — знову крем і накрити другим коржем. Боки оформіть кремом, а зверху залийте шоколадною глазуррю
Глазур:
Розтопити на водяній лазні дрібно посічений шоколад разом з молоком.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Лис Микита""

Коментарі (23)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Який спокусливий пляцок з хитринкою. Це має бути смачно . Копчений чорнослив до тортів ще не давала.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую. Він надає особливий присмак пляцку
avatar

Medunya

+
+1
Пекла ваш пляцок, смакота. Дякую за рецептик
avatar

oksanochka86

+
+1
Фото не дуже, все що встигла сфотографувати на телефон .
avatar

oksanochka86

+
0
Оу!!! Супер!!! Дякую за чудовий фотозвіт!!!
avatar

Medunya

+
0
Насичений смак у пляцка Задумка з горіховим коржем — супер!
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
Підкажіть, будь ласка, чи потрібно для коржа розділяти білки та жовтки? Чи має корж висточтись, як бвсквіт, перед перемащуванням? Чи достатньо просто охолодити?
avatar

go_143405745

+
0
Треба усе робити так, як написано у рецепті: яйця збивати без розділення на білки та жовтки до пишної маси 5-6 хвилин. Карамельний корж слід просто добре вистудити перед перемащуванням(це 1-2 години на спеціальній решітці)
avatar

Medunya

+
0
Пляцок дуже гарний !
avatar

Luckchief

+
+1
Дякую Помітила, що при розміщенні фото на Кукораму якість фото дуже втрачається, сильно зменшується їх різкість і вони стають якимись розплитими. Ті ж фото я розмістила на фейсбуці з посиланням на Кукораму — там вони усі чіткі та красиві А взагалі пляцок вийшов справді гарним, ефектним та смачним
avatar

Medunya

+
0
Яка краса!!! Неймовірно апетитний шматочок!!! І така цікавинка!!
avatar

Ester

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
красивий і рудий) люблю пляцки з чорносливом та горіхами)
avatar

gutka

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
Лесю, який чудовий пляцок!таке гармонійне поєднання смаків, смакота!
avatar

Koenigin

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
Дуже красивий і назва така цікава)))
avatar

oksana_sadova

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
Розріз супер Пляцок
avatar

Pivonia

+
0
Дякую щиро
avatar

Medunya

+
0
Нещодавно пекла цього руденького лиса, дуже смачно вийшло
avatar

19081981

+
0
Супер! Дуже- дужетішуся, що мій пляцок засмакувавтакі чудові відгуки надихають до нової творчості
avatar

Medunya