Пляцок "Горіховець"

Пляцок "Горіховець"
Інгредієнти
Тісто
600 г.
150 г.
2 шт.
2 шт.
250 г.
3 ст.ложки
3 ст.ложки
2 ч.ложки
20 г.
Крем
40 г.
3 ст.ложки
300 мл
горіхова глазур
125 г.
4 ст.ложки
200 г.
крім того
350 г.
0,5 склянки
2 ст.ложки
Розраховано на 20 порцій
Тісто
борошно пшеничне
600 г.
цукор
150 г.
яйця курячі
2 шт.
жовтки
2 шт.
масло вершкове
250 г.
молоко свіже
3 ст.ложки
мед
3 ст.ложки
сода
2 ч.ложки
цукор ванільний
20 г.
Крем
пудинг ванільний
40 г.
цукор
3 ст.ложки
молоко свіже
300 мл
горіхова глазур
масло вершкове
125 г.
цукор
4 ст.ложки
горіхи волоські
200 г.
крім того
молоко згущене варене
350 г.
чай чорний
0,5 склянки
коньяк
2 ст.ложки

Дуже добрий п'ятишаровий пляцок. Моїм рідним дуже сподобався.
ПРИГОТУВАННЯ:
Розмір форми 20х30 см
Тісто:
Сполучити борошно, просіяне з содою, та холодне вершкове масло. Посікти усе ножем на дрібну крихту(в кінці швидко розтерти холодними руками). Яйця та жовтки збити з цукром та ванільним цукром, молоком та медом. Докласти усе в борошняну суміш і швидко замісити тісто(довго не місити). Розділити тісто на 3 частини та відправити у холодильник на 30 хвилин. Далі форму змастити маслом, посипати сухарями та випекти три коржі(третій корж буде випікатися разом з горіховою глазуррю, про яку ітиме мова нижче. Випікати 15-17 хвилин при 180*С.
Скропити два коржі(пусті, без горіхової глазурі) просочуванням із міцного чорного чаю та коньяку.
Горіхова глазур:
Горіхи накраяти середніми шматками. У товстостінному банячку сполучити масло, цукор та горіхи. Нагрівати, помішуючи, до кипіння. Гарячу глазур розкласти згори на третьому розвалкованому шматку тіста(сирому). Випікати 15-17 хвилин при 180*С. Корж з горіховою глазуррю просочуванням не скроплюємо.
Крем:
Сполучити 150 мл молока з порошком пудингу. Решту молока закип'ятити з цукром. Тонкою цівкою влити молоко з пудингом у кипляче молоко. Заварити пудинг (довести до кипіння).
Викласти перший просочений корж у форму. На нього викласти гарячий пудинг і розрівняти. На гарячий пудинг викласти другий корж і злегка притиснути.
На другий корж викласти варене згущене молоко і розрівняти.(У мене домашнє варене згущене молоко).
На згущене молоко викласти третій корж з горіховою глазуррю(горіхами вверх) і злегка притиснути.
Відправити пляцок у холодильник на ніч.
Пляцок «Горіховець»
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Горіховець""

Коментарі (13)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Яка смакота!Починаю розуміти потроху різницю між тортом і пляцком. Візьму собі в скриньку, знадобиться рецепт.
avatar

NONNAPINA

+
0
Думаю, що сподобається
avatar

Medunya

+
0
avatar

NONNAPINA

+
0
Який пляцок. Має бути дуже смачний, у закладки.
avatar

oksanochka86

+
0
Думаю, що засмакує
avatar

Medunya

+
0
п. Леся, на Вашу думку, чим замінити можна згущ. молоко?
avatar

Amaretto

+
0
Я робила домашнє згущене молоко(воно трішки по кольору відрізняється від магазинного і це видно на зрізі). Можна використати замість нього якийсь масляний заварний крем(масляно-кавовий чи якийсь інший) Тоді буде трішки інший смак, але теж смачно
avatar

Medunya

+
0
Неймовірний пляцок!!! Смакота!!!
avatar

Ester

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
Суперовий пляцок! Дуже гарно.
avatar

Pivonia

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
Дуже смачний!!! Пекла вже не раз, дуже сподобався
avatar

Ylka

+
0
Супер! Приємно, що пляцок вдався і сподобався
avatar

Medunya