Медівник

Медівник, що можна впізнати по запаху, — саме так я б його назвала. Бо запах медових коржів з трохи нетрадиційним кремом з плавленим цукром не забути. Куштуємо?

Для тіста

Зєднати цукор, мед, яйця, соду, маргарин кімнатної температури:

Перемішати:

Поставити на водяну баню. Маса збільшиться в обємі. Зверху утворитяться легенькі «пухирці»:

Остудити. Додати муку. Вимісити мяке тісто.

Тісто розкачуємо по формі.

Випікаємо коржі.

Для крему

Черешню без кісточок залити 3-4 стол. ложками води, додати 2 стол ложки цукру. Варити на невеликому вогні приблизно 15 хв.

Відставити черешню.
Цукор розплавити:

До розплавленого цукру. не знімаючи його з плити, поступово впливаємо молоко кімнатної температури. Тут поступово і обережно (!!!), бо бризкатиметься. Цукор візьметься грудкою.Нічого, мішаємо поки не отримаємо карамельно-молочну суміш (недовго, хвилини 4-5).

Яйця змішуємо з крохмалем.

До черешні додаємо яєчно-крохмальну та карамельно-молочну суміші. Вертаємо на плиту, варимо до загустіння.
Теплим кремом перемазуємо коржі

Медівник вийде мякий та ароматний

Черешню для крему обрала, бо сезон на черешню. Можна замінити на яблука (десь 0,5 кг вже очищених, порізаних на скибки). Виходить фактично однаковий смак, «карамельна» суміш має сильний смак та запах, «перебиває» ягоди чи яблука.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Медівник"