Медівник

Медівник
Інгредієнти
тісто
500 г.
2 шт.
200 г.
120 г.
80 г.
2 ч.ложки
крем
500 мл
250 г.
4 шт.
4 ст.ложки
черешня (без кісточок)
1 л
4 ст.ложки
Розраховано на 6 порцій
тісто
борошно
500 г.
яйця курячі
2 шт.
цукор
200 г.
мед
120 г.
маргарин
80 г.
сода харчова
2 ч.ложки
крем
молоко
500 мл
цукор
250 г.
яйця курячі
4 шт.
крохмаль картопляний
4 ст.ложки
черешня (без кісточок)
1 л
вода
4 ст.ложки

Медівник, що можна впізнати по запаху, — саме так я б його назвала. Бо запах медових коржів з трохи нетрадиційним кремом з плавленим цукром не забути. Куштуємо?
Медівник

Для тіста

Зєднати цукор, мед, яйця, соду, маргарин кімнатної температури:

Перемішати:

Поставити на водяну баню. Маса збільшиться в обємі. Зверху утворитяться легенькі «пухирці»:

Остудити. Додати муку. Вимісити мяке тісто.

Тісто розкачуємо по формі.

Випікаємо коржі.

Для крему

Черешню без кісточок залити 3-4 стол. ложками води, додати 2 стол ложки цукру. Варити на невеликому вогні приблизно 15 хв.

Відставити черешню.
Цукор розплавити:

До розплавленого цукру. не знімаючи його з плити, поступово впливаємо молоко кімнатної температури. Тут поступово і обережно (!!!), бо бризкатиметься. Цукор візьметься грудкою.Нічого, мішаємо поки не отримаємо карамельно-молочну суміш (недовго, хвилини 4-5).

Яйця змішуємо з крохмалем.

До черешні додаємо яєчно-крохмальну та карамельно-молочну суміші. Вертаємо на плиту, варимо до загустіння.
Теплим кремом перемазуємо коржі

Медівник вийде мякий та ароматний

Черешню для крему обрала, бо сезон на черешню. Можна замінити на яблука (десь 0,5 кг вже очищених, порізаних на скибки). Виходить фактично однаковий смак, «карамельна» суміш має сильний смак та запах, «перебиває» ягоди чи яблука.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Медівник"

Коментарі (4)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
цікавий рецепт
avatar

Marta

+
0
дякую
avatar

Halia

+
0
З ягідно-карамельним кремом медівник має бути дуже смачним
avatar

Medunya

+
0
дякую, смачний і запашний))
avatar

Halia