білки яєчні (відстояні 12 годин)
|
8 шт. |
цукор (в крем-150 г)
|
360 г. |
2,5 ст.ложки | |
2,5 ст.ложки | |
1 склянка | |
6 шт. | |
1 склянка | |
200 г. | |
1 ч.ложка | |
Розраховано на 10 порцій |
білки яєчні (відстояні 12 годин) |
8 шт. |
цукор (в крем-150 г) |
360 г. |
борошно |
2,5 ст.ложки |
крохмаль |
2,5 ст.ложки |
фундук |
1 склянка |
крем |
|
жовтки яєчні |
6 шт. |
молоко |
1 склянка |
масло вершкове |
200 г. |
есенція ванільна |
1 ч.ложка |
Одного разу кондитери забули покласти в холодильну камеру партію яєчного білка, призначеного для бісквіта. На наступний ранок начальник бісквітного цеху Костянтин Микитович Петренко за допомогою 17-річної помічниці кондитера Надії Чорногор, щоб приховати помилку колег, на свій страх і ризик переклав застиглі білкові коржі масляним кремом, посипав ванільною пудрою, прикрасив поверхню квітковим орнаментом. Так з'явився попередник торта, якому було призначено на довгі десятиліття стати візитною карткою Києва.
Рецептура «Київського торта» з часом зазнавала змін: у 1970-х роках кондитери удосконалили процес приготування білково-горіхової суміші, потім в коржі почали додавати фундук, експериментувати з арахісом і кеш'ю. Однак ці дорогі горіхи підвищували собівартість торта, тому на фабриці повернулися до фундуку. Історія з вікіпедії!
Medunya
hala1974
lakshmi
hala1974
wetlyanka
hala1974
tori
hala1974
NATALOCHKA929
hala1974