Ягідне желе з кокосовим крекером

Рецепт із книги «Едим дома. Избранные рецепты.Десерты» Юлії Висоцької.

Одразу скажу — печиво шикарне саме по собі! Для зручності нижче я склянки і півсклянки перевела в грами і додала свої уточнення.

Кокосову стружку злегка підсмажити на сухій сковороді.

Розм«якшене масло збити до пухкості із цукровою пудрою. Не перестаючи збивати, додати 2 столові ложки кип'ятку.
Продовжуюси збивати на малій швидкості додати кокосову стружку (50г), вівсянку ( 75г, я її попередньо змолода до стану борошна), мед ( якщо у вас зацукрений — попередньо розтопити), борошно ( 200г) попередньо просіяне і змішане з содою. Сформувати тісто.

З нього виліпити кульки розміром з горіх. Розплюскати рукою до круглої форми. Викласти у змащену форму чи на пергаменти і пекти 15хв до золотистого кольору.

Температура в книзі не вказана — я пекла при 180℃. У мене вийшло 28 печенюх. Ароматних, крихких і ніжних.

Желатин замочити у невеликій кількості холодної води.
Більшу частину ягід, цукор ( вважаю, що необхідно більше цукру ніж в рецепті, коли ягоди кислі) і сік проварити 10хв, Додати желатин і розмішати.
У невеличні формочки укласти по кілька свіжих ягід і залити сумішшю. Дати охолонути, а потім на кілька годин відправити в холодильник.

Коли желе буде готове, покласти його між крекерами і так подавати.

Повернутись на початок рецепту "Ягідне желе з кокосовим крекером"