Рулет з меренги-безе з кремом ескімо

Рулет з меренги-безе з кремом ескімо
Інгредієнти
160 г.
200 г.
вершки (35% жирності)
200 г.
50 г.
3 г.
20 г.
конфітюр (з кислинкою або курд)
100 г.
1 шт.
Розраховано на 6 порцій
білки яєчні
160 г.
цукор
200 г.
вершки (35% жирності)
200 г.
пудра цукрова
50 г.
цедра лимона
3 г.
шоколад чорний
20 г.
конфітюр (з кислинкою або курд)
100 г.
сіль
1 шт.

Дуже актуальний десерт для жаркого і спекотного літа! Приготувала на ДР чоловіка — ніжний, повітряний, з ароматною абрикосово-манговогой кислинкою і кремом, який нагадує улюблене з дитинства морозиво! Іменинник був у захваті, та й ми не відставали, спробуйте, дуже рекомендую!

Рулет з меренги-безе з кремом ескімо

Приготування

«бісквіт» з меренги:
Білки кімнатної температури збити з сіллю в дуже круту піну, не перестаючи збивати малими порціями ввести цукор, меренга повинна вийти гладенькою, збивати хвилин 12-15.
Рулет из меренги с кремом эскимо.
Деко застелити пекарським папером і помістити на нього меренгу по центру.
Рулет из меренги с кремом эскимо.
Рівним шаром вистелити меренгу розміром 25х30 см.
Рулет из меренги с кремом эскимо.
Випікати в прогрітій духовці при 180 ℃ 15-20 хвилин до хрусткої скоринки зверху.
Рулет из меренги с кремом эскимо.
Вийняти з духовки, дати повністю охолонути, постелити чистий аркуш пекарського паперу і перевернувши на неї корж, обережно зняти папір, на якій він випікався. Обережно — корж крихкий! Тонким шаром нанести фруктовий конфітюр, у мене приготований за цим рецептом cookorama.net/ru/blog/varenya-i-povidla/mango-abrikosovyj-konfityur-dlya-vypechki.html
Рулет из меренги с кремом эскимо.
Зверху нанести крем ескімо, який приготувати збивши вершки з цукровою пудрою до стійких піків, додавши цедру і тертий шоколад.
Рулет из меренги с кремом эскимо.
За допомогою паперу обережно скрутити рулет (прибираючи папір при кожному витку!), перемістити, знову таки за допомогою паперу, на блюдо, поставити в морозилку хоча б на 1.5 години.
Рулет из меренги с кремом эскимо.
За 20 хв до подачі перемістити на середню полицю холодильника, потім нарізати на порційні шматки гарячим і сухим ножем.
Рулет из меренги с кремом эскимо.
Пригощайтесь!
Рулет из меренги с кремом эскимо.

Повернутись на початок рецепту "Рулет з меренги-безе з кремом ескімо"

Коментарі (12)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Идеальный рецеп десерта для лета! Уверена, что очень вкусно!
avatar

Mila

+
+1
Даже и не думала, что иеренгу можно скрутить в рулетик.Это еще лучше моего десерта-больше меренги.Ням.
avatar

kvitochka07

+
0
Я готовлю ещё и шоколадный рулет с вишней, как нибудь покажу! спасибо!
avatar

natapit

+
0
да, Мила, это очень вкусно!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Милочка!
avatar

natapit

+
+1
Який спокусливо аппетитний!
avatar

Konffetka

+
+1
Со 100% уверенностью говорю — очень вксно! Делал похожий, нравятся такие десерты
avatar

Rodira

+
0
большое спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Ира, наши вкусы совпадают! спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Готовте как нибудь уже))Люблю шоколадное все, а еще вишня.ЖдуУУУУ!
avatar

kvitochka07

+
+1
Ага, смачно Готувала подібний
avatar

Medunya

+
0
спасибо, Леся!
avatar

natapit