Рулет з меренги-безе з кремом ескімо

Дуже актуальний десерт для жаркого і спекотного літа! Приготувала на ДР чоловіка — ніжний, повітряний, з ароматною абрикосово-манговогой кислинкою і кремом, який нагадує улюблене з дитинства морозиво! Іменинник був у захваті, та й ми не відставали, спробуйте, дуже рекомендую!

Приготування

«бісквіт» з меренги:
Білки кімнатної температури збити з сіллю в дуже круту піну, не перестаючи збивати малими порціями ввести цукор, меренга повинна вийти гладенькою, збивати хвилин 12-15.

Деко застелити пекарським папером і помістити на нього меренгу по центру.

Рівним шаром вистелити меренгу розміром 25х30 см.

Випікати в прогрітій духовці при 180 ℃ 15-20 хвилин до хрусткої скоринки зверху.

Вийняти з духовки, дати повністю охолонути, постелити чистий аркуш пекарського паперу і перевернувши на неї корж, обережно зняти папір, на якій він випікався. Обережно — корж крихкий! Тонким шаром нанести фруктовий конфітюр, у мене приготований за цим рецептом cookorama.net/ru/blog/varenya-i-povidla/mango-abrikosovyj-konfityur-dlya-vypechki.html

Зверху нанести крем ескімо, який приготувати збивши вершки з цукровою пудрою до стійких піків, додавши цедру і тертий шоколад.

За допомогою паперу обережно скрутити рулет (прибираючи папір при кожному витку!), перемістити, знову таки за допомогою паперу, на блюдо, поставити в морозилку хоча б на 1.5 години.

За 20 хв до подачі перемістити на середню полицю холодильника, потім нарізати на порційні шматки гарячим і сухим ножем.

Пригощайтесь!

Повернутись на початок рецепту "Рулет з меренги-безе з кремом ескімо"