Рулет из меренги-безе с кремом эскимо

Рулет из меренги-безе с кремом эскимо

Ингредиенты

160 г.
200 г.
сливки (35% жирности)
200 г.
50 г.
3 г.
20 г.
конфитюр (с кислинкой или курд)
100 г.
1 шт.
Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

белки яичные
160 г.
сахар
200 г.
сливки (35% жирности)
200 г.
пудра сахарная
50 г.
цедра лимона
3 г.
шоколад черный
20 г.
конфитюр (с кислинкой или курд)
100 г.
соль
1 шт.

Очень актуальный десертт для жаркого и знойного лета! Приготовила на ДР мужа — нежный, воздушный, с ароматной абрикосово-манговогой кислинкой и кремом, который напоминает любимое с детства мороженое! именинник был в восторге, да и мы не отставали, попробуйте, очень рекомендую!

Рулет из меренги-безе с кремом эскимо

Приготовление

«бисквит» из меренги:
Белки комнатной температуры взбить с солью в очень крутую пену, не переставая взбивать малыми порциями ввести сахар, меренга должна получиться гладкой и блестящей, взбивать минут 12-15.
Рулет из меренги с кремом эскимо.
Противень застелить пекарской бумагой и поместить на него меренгу по центру.
Рулет из меренги с кремом эскимо.
Ровным слоем выстелить меренгу размером 25х30 см.
Рулет из меренги с кремом эскимо.
Выпекать в прогретой духовке при 180℃ 15-20 минут до хрустящей корочки сверху.
Рулет из меренги с кремом эскимо.
Вынуть из духовки, дать полностью остыть, постелить чистый лист пекарской бумаги и перевернув на неё корж аккуратно снять бумагу, на которой он выпекался. Осторожно корж хрупкий! Тонким слоем нанести фруктовый конфитюр, у меня приготовленный по этому рецепту cookorama.net/ru/blog/varenya-i-povidla/mango-abrikosovyj-konfityur-dlya-vypechki.html
Рулет из меренги с кремом эскимо.
Сверху нанести крем эскимо, который приготовить взбив сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавив цедру и тёртый шоколад.
Рулет из меренги с кремом эскимо.
С помощью бумаги осторожно скрутить рулет (убирая бумагу при каждом витке!), переместить, опять таки с помощью бумаги, на блюдо поставить в морозилку хотя бы на 1.5 часа.
Рулет из меренги с кремом эскимо.
За 20 мин до подачи переместить на среднюю полку холодильника, затем нарезать на порционные куски горячим и сухим ножом.
Рулет из меренги с кремом эскимо.
Угощайтесь!
Рулет из меренги с кремом эскимо.

Вернуться к началу рецепта "Рулет из меренги-безе с кремом эскимо"

Комментарии (12)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Идеальный рецеп десерта для лета! Уверена, что очень вкусно!
avatar

Mila

+
+1
Даже и не думала, что иеренгу можно скрутить в рулетик.Это еще лучше моего десерта-больше меренги.Ням.
avatar

kvitochka07

+
0
Я готовлю ещё и шоколадный рулет с вишней, как нибудь покажу! спасибо!
avatar

natapit

+
0
да, Мила, это очень вкусно!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Милочка!
avatar

natapit

+
+1
Який спокусливо аппетитний!
avatar

Konffetka

+
+1
Со 100% уверенностью говорю — очень вксно! Делал похожий, нравятся такие десерты
avatar

Rodira

+
0
большое спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Ира, наши вкусы совпадают! спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Готовте как нибудь уже))Люблю шоколадное все, а еще вишня.ЖдуУУУУ!
avatar

kvitochka07

+
+1
Ага, смачно Готувала подібний
avatar

Medunya

+
0
спасибо, Леся!
avatar

natapit