Пісочні тарталетки з шоколадом, сиром та малиною

Смачнезний літній десерт — пісочні тарталетки з начинкою. Справжня насолода для очей і смакових рецепторів. І готувати просто! Ось мій домашній рецепт.
ПРИГОТУВАННЯ:
Тісто для пысочних тарталеток:
У кухонний комбайн помістити накраяне шматками холодне масло, пересіяне борошно, щіпку солі, цукор. Увімкнути комбайн на декілька секунд, щоб утворилась мілка крихта(усе це можна робити гострим ножем на кухонній дошці, але буде трішки довше). Докласти жовток і льодяну воду. Увімкнути комбайн ще на декілька секунд. Буквально, щоб тісто зібралося у кулю. Загорнути пысочне тісто для тарталеток у харчову плівку і відправити у холодильник на 45 хвилин.
Далі розтачати тісто(на злегка підсипаній борошном дошці) до товщини 2-3 мм. Вирізати кружки і вистелити ним невеличкі форми-тарталетки, поколоти виделкою. Викласти зверху невеличкі шматки пергаменту, а на нього — шар сухої квасолі чи гороху(це вантаж, щоб тісто тримало задану форму при випічці). Випікати 10-12 хвилин при 180*С. Далі папір з вантажем зняти і допекти пысочны тарталетки до золотистості (ще буквально декілька хвилин).
Начинка для пысочних тарталеток:
Сир протерти через сито. Докласти пудру, сметану, 25 г натертого шоколаду. Перемішати.
Решту шоколаду дрібно накраяти і сполучити з вершками. Розтопити на паровій бані. Розтопленим шоколадом змастити дно і стінки пысочних тарталеток. Заповнити начинкою Зверху викласти ягоди малини. Прикрасити листочками м'яти. Злегка притрусити зверху цукровою пудрою.

Повернутись на початок рецепту "Пісочні тарталетки з шоколадом, сиром та малиною"