Листкові трубочки з білковим кремом

Листкові трубочки з білковим кремом
Інгредієнти
500 г.
2 шт.
3 г.
120 г.
Розраховано на 6 порцій
тісто листкове
500 г.
білки яєчні
2 шт.
сік лимона
3 г.
ванілін
пудра цукрова
120 г.

Листкові трубочки з білковим кремом

Приготування
Якщо у вас немає спеціальних форм для випікання трубочок то їх можна легко зробити самим з картону, пергаменту і степлера.

Листкові трубочки з білковим кремом

Духовку нагріти на 220 градусів.

Листкове тісто трохи розкатати і порізати довгими смужками, тісто накрутити на формочку так щоб краї йшли внахлест один на одного, край тіста добре притиснути, щоб він не відстав при випіканні. Якщо залишилися обрізки від тіста то можна їх випекти поруч, а потім зробити крихту і присипати крем на трубочках.
Формочки поставити на деко стоячи, випікати до готовності або легкого золотистого кольору.

Листкові трубочки з білковим кремом

Трохи остиглі трубочки зняти з формочок, для цього потрібно злегка вдарити ручкою ножа по верхівці, а потім акуратно вийняти формочку.
Остудити трубочки.

Листкові трубочки з білковим кремом

Потім охолоджені білки збити додавши ванілін і лимонний сік, поступово додаючи цукрову пудру, збивати до щільної маси, готовим кремом начинити трубочки, якщо немає кондитерського мішка можна начинити використавши щільний пакет з відрізаним кінчиком.
Охолодити трубочки в холодильнику протягом години.
Приємного чаювання!

Повернутись на початок рецепту "Листкові трубочки з білковим кремом"

Коментарі (10)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
такие манящие фотографии!!!
avatar

ilona

+
0
Спасибо!
avatar

OLYA-V

+
0
Браво
avatar

Dama

+
0
Восхитительно!!!!!!!
avatar

Albinka

+
0
Спасибо большое!
avatar

OLYA-V

+
0
Смакота. Окреме спасибі за ідею з саморобними формочками для трубочок.
І ще у мене запитання: скільки такі трубочки можна зберігати і де?
І ще: а крем не осідає? Чи не встигає
avatar

Masha

+
0
Спасибо за отзыв! Трубочки к сожалению одноразовые получаются.
Крем не оседает даже на следующий день, самое главное его хорошо взбить, следить чтобы в белки не попал желток или жир, пудру добавлять только постепенно, если всыпать всю сразу белки не взобьются.
Чуть позже выставлю рецепт пирожных там идет белковый зефир, можно им начинить трубочки.
avatar

OLYA-V

+
0
Ясно, дякую.
avatar

Masha

+
0
А мені здається, що випечені трубочки без наповнювача можна зберігати декілька діб, це ж як хліб .
avatar

Dama

+
0
ВІка, я питала не про самі трубочки, а саме про трубочки з білковим кремом.
avatar

Masha