Прямий ефір
Рецепти
Листкові трубочки з білковим кремом
Інгредієнти
Приготування
Якщо у вас немає спеціальних форм для випікання трубочок то їх можна легко зробити самим з картону, пергаменту і степлера.
Духовку нагріти на 220 градусів.
Листкове тісто трохи розкатати і порізати довгими смужками, тісто накрутити на формочку так щоб краї йшли внахлест один на одного, край тіста добре притиснути, щоб він не відстав при випіканні. Якщо залишилися обрізки від тіста то можна їх випекти поруч, а потім зробити крихту і присипати крем на трубочках.
Формочки поставити на деко стоячи, випікати до готовності або легкого золотистого кольору.
Трохи остиглі трубочки зняти з формочок, для цього потрібно злегка вдарити ручкою ножа по верхівці, а потім акуратно вийняти формочку.
Остудити трубочки.
Потім охолоджені білки збити додавши ванілін і лимонний сік, поступово додаючи цукрову пудру, збивати до щільної маси, готовим кремом начинити трубочки, якщо немає кондитерського мішка можна начинити використавши щільний пакет з відрізаним кінчиком.
Охолодити трубочки в холодильнику протягом години.
Приємного чаювання!
Повернутись на початок рецепту "Листкові трубочки з білковим кремом"
ilona
OLYA-V
Dama
Albinka
OLYA-V
І ще у мене запитання: скільки такі трубочки можна зберігати і де?
І ще: а крем не осідає? Чи не встигає
Masha
Крем не оседает даже на следующий день, самое главное его хорошо взбить, следить чтобы в белки не попал желток или жир, пудру добавлять только постепенно, если всыпать всю сразу белки не взобьются.
Чуть позже выставлю рецепт пирожных там идет белковый зефир, можно им начинить трубочки.
OLYA-V
Masha
Dama
Masha