Слоеные трубочки с белковым кремом

Слоеные трубочки с белковым кремом
Ингредиенты
500 г.
2 шт.
3 г.
120 г.
Расчитанно на 6 порций
тесто слоеное
500 г.
белки яичные
2 шт.
сок лимона
3 г.
ванилин
пудра сахарная
120 г.

Слоеные трубочки с белковым кремом

Приготовление
Если у вас нет специальных формочек для выпекания трубочек то их можно легко сделать самим из картона, пергамента и степлера.



Духовку нагреть на 220 градусов.

Слоеное тесто немного раскатать и порезать длинными полосками, тесто накрутить на формочку так чтобы края шли внахлест друг на друга, край теста хорошо прижать, чтобы он не отстал при выпекании. Если остались обрезки от теста то можно их выпечь рядом, а затем сделать крошку и присыпать крем на трубочках.
Формочки установить на противень стоя, выпекать до готовности или легкого золотистого цвета.



Немного остывшие трубочки снять с формочек, для этого нужно слегка ударить ручкой ножа по верхушке, а затем аккуратно вынуть формочку.
Остудить трубочки.

Слоеные трубочки с белковым кремом

Затем охлажденные белки взбить добавив ванилин и лимонный сок, постепенно добавляя сахарную пудру, взбивать до плотной массы, готовым кремом начинить трубочки, если нет кондитерского мешка можно начинить использовав плотный пакет с отрезанным кончиком.
Охладить трубочки в холодильнике в течении часа.
Приятного чаепития!

Вернуться к началу рецепта "Слоеные трубочки с белковым кремом"

Комментарии (10)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
такие манящие фотографии!!!
avatar

ilona

+
0
Спасибо!
avatar

OLYA-V

+
0
Браво
avatar

Dama

+
0
Восхитительно!!!!!!!
avatar

Albinka

+
0
Спасибо большое!
avatar

OLYA-V

+
0
Смакота. Окреме спасибі за ідею з саморобними формочками для трубочок.
І ще у мене запитання: скільки такі трубочки можна зберігати і де?
І ще: а крем не осідає? Чи не встигає
avatar

Masha

+
0
Спасибо за отзыв! Трубочки к сожалению одноразовые получаются.
Крем не оседает даже на следующий день, самое главное его хорошо взбить, следить чтобы в белки не попал желток или жир, пудру добавлять только постепенно, если всыпать всю сразу белки не взобьются.
Чуть позже выставлю рецепт пирожных там идет белковый зефир, можно им начинить трубочки.
avatar

OLYA-V

+
0
Ясно, дякую.
avatar

Masha

+
0
А мені здається, що випечені трубочки без наповнювача можна зберігати декілька діб, це ж як хліб .
avatar

Dama

+
0
ВІка, я питала не про самі трубочки, а саме про трубочки з білковим кремом.
avatar

Masha