Прямой эфир
Рецепты
Слоеные трубочки с белковым кремом
Ингредиенты
Приготовление
Если у вас нет специальных формочек для выпекания трубочек то их можно легко сделать самим из картона, пергамента и степлера.
Духовку нагреть на 220 градусов.
Слоеное тесто немного раскатать и порезать длинными полосками, тесто накрутить на формочку так чтобы края шли внахлест друг на друга, край теста хорошо прижать, чтобы он не отстал при выпекании. Если остались обрезки от теста то можно их выпечь рядом, а затем сделать крошку и присыпать крем на трубочках.
Формочки установить на противень стоя, выпекать до готовности или легкого золотистого цвета.
Немного остывшие трубочки снять с формочек, для этого нужно слегка ударить ручкой ножа по верхушке, а затем аккуратно вынуть формочку.
Остудить трубочки.
Затем охлажденные белки взбить добавив ванилин и лимонный сок, постепенно добавляя сахарную пудру, взбивать до плотной массы, готовым кремом начинить трубочки, если нет кондитерского мешка можно начинить использовав плотный пакет с отрезанным кончиком.
Охладить трубочки в холодильнике в течении часа.
Приятного чаепития!
Вернуться к началу рецепта "Слоеные трубочки с белковым кремом"
Похожие рецепты
ilona
OLYA-V
Dama
Albinka
OLYA-V
І ще у мене запитання: скільки такі трубочки можна зберігати і де?
І ще: а крем не осідає? Чи не встигає
Masha
Крем не оседает даже на следующий день, самое главное его хорошо взбить, следить чтобы в белки не попал желток или жир, пудру добавлять только постепенно, если всыпать всю сразу белки не взобьются.
Чуть позже выставлю рецепт пирожных там идет белковый зефир, можно им начинить трубочки.
OLYA-V
Masha
Dama
Masha