Фондан

Здравствуйте, сьогодні я приготувала свій улюблений десерт Фондан.


Я дуже часто згадую ті почуття, а точніше сказати той емоційний вибух, коли спробувала його перший раз, це було щось незабутнє.

І коли я чую чарівне слово фондан, я відчуваю його звабливий запах і гіркуватий смак шоколаду. А найголовніше, що він до неподобства простий у приготуванні. На приготування цього чудового десерту йде максимум 20 хвилин і то якщо все робити не поспішаючи.

Отже, почнемо ваяти.

Приготування

Першим ділом включаємо духовку на 180 ℃, щоб вона добре прогрілася. Потім потрібно добре змастити формочки розтопленим вершковим маслом, це — один із секретів вдалого приготування фонданів, не шкодуйте масло від цього залежатиме як легко фондан вийде з форми.



Потім форми присипаємо добре какао порошком і відставляємо в сторону.



Вершкове масло і шоколад розтоплюємо на водяній бані. Розтоплену суміш відставляємо в сторону.



А в окремому посуді збиваємо в пухку масу яйця з цукром, і додаємо суміш масла з шоколадом, добре перемішавши.



Потім ввести просіяне борошно і ще раз добре перемішати.



Тісто готове.



Розливаємо готове тісто по формам, виставити їх на деко і поставити в заздалегідь розігріту духовку.



Секрет фонданів це — час випікання. Випікаються вони при 180 ℃ — 12 хвилин, за цей час, стінки фондан пропікаються, а середина залишається рідкою, якщо за 12 хвилин верхи не пропіклися, дайте їм ще постояти 1-2 хвилини, але не більше, інакше десерт буде зіпсований.

Ще дуже важливий момент це, у яких формах ви будете його випікати — з товстими стінками або тонкими. У мене форми силіконові і вони дуже тоненькі і час випікання я зменшую до 8 хвилин, тому що пропікається тісто набагато швидше, і в підсумку ви можете отримати звичайні кекси, без ріденької серединки всередині.


Подають фондан з кулькою доброго ванільного морозива.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Фондан"