Brownies або брауні

У зв'язку з покладами у батьків шоколаду, купленого за акції в кількості 20-ти плиток, потрібно було приготувати щось шоколадне.
Мій вибір припав на брауні — шоколадне печиво-тістечко, яке користується великою популярністю в Америці.

Приготування

Масло з шоколадом розтопити в свч або на водяній бані.
Яйця з цукром недовго збивати віночком.
З'єднати обидві суміші.
Додайте просіяне з сіллю борошно.
Горіхи злегка обсмажити, крупно порубати і додати їх в готове тісто.
Перелити тісто у форму, викладену папером для випічки.
Випікати при 175 С ° протягом 25-30 хвилин. На останніх хвилинах проткнути середину тіста зубочисткою — коли на ній почнуть залишатися вологі крихти, а тісто перестане бути рідким, — можна сміливо виймати.
Остудити повністю на решітці (близько 2 годин).
Нарізати на квадратики.


Нехай тішаться ж ті, хто обділені кухонним комбайном, міксером, блендером та іншими кухонними електронними корисностями, бо для приготування цих тістечок всі ці речі не потрібні! Цей рецепт дуже простий, приготування тіста і випічка не займуть багато часу (менше години на все, будьте впевнені). Єдина складність — це те, що витягши корж-тістечко з духовки, потрібно чекати аж 2 години, перш ніж різати його і їсти. На жаль, але чекати необхідно, інакше тістечко не прийме потрібної, злегка тягучої текстури.

Хоча в мене на фотографії корж мило лежить у фользі, — це неправильно, пекти потрібно тільки і тільки на папері для випічки. Останній дозволяє волозі випаровуватися, на відміну від першої, і, використовуючи саме папір, ви не ризикуєте отримати сире дно у тістечок. Воно, звичайно, на смак не впливає, і якщо ви готові чекати ще зайві 2 години для застигання дна — сміливо використовуйте фольгу.

Ці тістечка неймовірно смачні. Їх не порівняти ні з печивом, ні з бісквітом, ні з кексом: це щось середнє по текстурі, і щось особливе на смак.) Поєднання шоколаду та горіхів — це класика, а нотка солонуватості надає смаку пікантності. Чесно, ці брауни навіть нагадують батончик Snickers.

А, рецепт я трохи змінила: зменшила кількість цукру на 50 г (в оригіналі було 200 г), порахувавши, що з моїм шоколадом з 50% вмістом какао тісто може вийде надмірно солодким. Я не помилилася — вийшло в міру солодко, те, що потрібно.
А, ще в оригіналі пропонуються волоські горіхи, а я пекла з арахісом. З кешью також смачно. Та й без горіхів буде нічого

Рецепт від _rainless_

Повернутись на початок рецепту "Brownies або брауні"