Кокосове безе

Кокосове безе
Інгредієнти
Інгредієнти
3 шт.
200 г.
40 г.
Інгредієнти
вершки (33% жирності)
300 г.
60 г.
Інгредієнти
білки яєчні
3 шт.
цукор
200 г.
кислота лимонна
стружка кокосова
40 г.
Інгредієнти
вершки (33% жирності)
300 г.
цукор
60 г.

Кокосове безе
Чим цікаві ці тістечка? У них абсолютно незвичайний смак і запах. Ні на що традиційне не схоже. Щось абсолютно вишукане і витончене. Запах кокоса і запах кориці змішується в абсолютно «третій запах». Саме тістечко просто тане у тебе у роті. Насолода повна.

Ідею рецепту знайшла у Тортыжки, а вона — на майстер-класі італійського кухаря.

Цей рецепт — моє бачення питання

Приготування:
Збиваємо білки до стійких піків, помалу додаємо цукор. Як тільки ввели увесь цукор всипаємо стружку і корицю. Акуратно ложкою перемішуємо усе до однорідності.
Деко застилаємо сухим пергаментом. Ложкою викладаємо тістечка діаметром 4-5 см, заввишки приблизно 2 см. Прагнемо зробити їх гладенькими. Ставимо сушитися в розігріту духовку на мінімум (у мене 80 градусів) на 2 години, або до зарум'янювання. Дістаємо з духовки. Охолоджуємо, попутно відбиваючись від нападаючих. Запах стоїть неймовірний (мої ще з духовки тягали

Збиваємо вершки до м'яких піків, додаємо цукор, продовжуючи збивати. Акуратно, не перебийте! Крем готовий.
Проткнути дно тістечка насадкою кондитерського мішка/шприца і ввести в порожнину крем, можна склеїти по два.

Смачного!
________________________________
Потягнуло мене останнім часом на італійське… причому абсолютно не свідомо, подобається рецепт, а вже потім з'ясовується, що коріння-то в італійській кулінарії. Любов ненавмисно нагряне, коли її зовсім не чекаєш…

Повернутись на початок рецепту "Кокосове безе"

Коментарі (7)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Люблю безешки у всяких варіантах. Ще такі не смакувала — треба попробувати. Лєна, а кремом наповнювати перед самою подачею, чи безе не відвологнуть від вершкового крему, коли наповнити раніше? Маю тортовий досвід промазувати безе масляним кремом чи шоколадом, бо інакше у тортах відсиріває і нема уже того «Хрусту». У тістечках ще безе з вершками не пробувала.Ага, напевно з'їдаються так швидко, що не встигають відсиріти — точно треба попробувати
avatar

Medunya

+
0
avatar

Medunya

+
0
Лесечка, в оригинальнм рецепте было написано, что безе, наполненные кремом нужно обмакнуть еще в белый шоколад, посыпать кокосом и оставить на ночь для пропитки в холодильнике. Время жизни моего безе, в готовом виде, было 5 минут, смели враз, так что до холодильника они просто не добрались
avatar

OlenaU

+
0
Раз змели — значить справжня смакота
avatar

Medunya

+
0
Безе також і моя слабкість, можу сама порцію з'їсти і навіть не спохватитися
avatar

Masha

+
0
avatar

olichok

+
0
avatar

Lidok