Кокосовое безе

Чем интересны эти пирожные? У них совершенно необыкновенный вкус и запах. Ни на что традиционное не похоже. Что-то абсолютно изысканное и утонченное. Запах кокоса и запах корицы смешивается в совершенно «третий запах». Само пирожное просто тает у тебя во рту. Наслаждение полное.

Идею рецепта нашла у Тортыжки, а она — на мастер-классе итальянского повара.

Этот рецепт — мое виденье вопроса .

Приготовление:

Сбиваем белки до устойчивых пиков, понемногу добавляем сахар. Как только ввели весь сахар всыпаем стружку и корицу. Аккуратно ложкой перемешиваем всё до однородности.
Противень застилаем сухим пергаментом. Ложкой выкладываем пирожные диаметром 4-5 см, высотой примерно 2 см. Стараемся сделать их гладенькими. Ставим сушиться в разогретую духовку на минимум (у меня 80 градусов) на 2 часа, или до зарумянивания. Достаем из духовки. Охлаждаем, попутно отстреливаясь от нападающих. Запах стоит невообразимый (мои еще с духовки таскали :lol: )

Сбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахар, продолжая сбивать. Аккуратно, не перебейте! Крем готов.
Проткнуть дно пирожного насадкой кондитерского мешка/шприца и ввести в полость крем, можно склеить по-двое.

Приятного аппетита!
_________________________________
Потянуло меня в последнее время на итальянское… причем совершенно не сознательно, нравится рецепт, а уж потом выясняется, что корни-то в итальянской кулинарии. Любовь нечаянно нагрянет, когда ее совсем не ждешь…

Вернуться к началу рецепта "Кокосовое безе"