Кокосовое безе

Кокосовое безе
Ингредиенты
Інгредієнти
3 шт.
200 г.
40 г.
Крем:
сливки (33% жирности)
300 г.
60 г.
Інгредієнти
белки яичные
3 шт.
сахар
200 г.
кислота лимонная
стружка кокосовая
40 г.
Крем:
сливки (33% жирности)
300 г.
сахар
60 г.

Кокосовое безе
Чем интересны эти пирожные? У них совершенно необыкновенный вкус и запах. Ни на что традиционное не похоже. Что-то абсолютно изысканное и утонченное. Запах кокоса и запах корицы смешивается в совершенно «третий запах». Само пирожное просто тает у тебя во рту. Наслаждение полное.

Идею рецепта нашла у Тортыжки, а она — на мастер-классе итальянского повара.

Этот рецепт — мое виденье вопроса .

Приготовление:
Сбиваем белки до устойчивых пиков, понемногу добавляем сахар. Как только ввели весь сахар всыпаем стружку и корицу. Аккуратно ложкой перемешиваем всё до однородности.
Противень застилаем сухим пергаментом. Ложкой выкладываем пирожные диаметром 4-5 см, высотой примерно 2 см. Стараемся сделать их гладенькими. Ставим сушиться в разогретую духовку на минимум (у меня 80 градусов) на 2 часа, или до зарумянивания. Достаем из духовки. Охлаждаем, попутно отстреливаясь от нападающих. Запах стоит невообразимый (мои еще с духовки таскали :lol: )

Сбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахар, продолжая сбивать. Аккуратно, не перебейте! Крем готов.
Проткнуть дно пирожного насадкой кондитерского мешка/шприца и ввести в полость крем, можно склеить по-двое.

Приятного аппетита!
_________________________________
Потянуло меня в последнее время на итальянское… причем совершенно не сознательно, нравится рецепт, а уж потом выясняется, что корни-то в итальянской кулинарии. Любовь нечаянно нагрянет, когда ее совсем не ждешь…

Вернуться к началу рецепта "Кокосовое безе"

Комментарии (7)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Люблю безешки у всяких варіантах. Ще такі не смакувала — треба попробувати. Лєна, а кремом наповнювати перед самою подачею, чи безе не відвологнуть від вершкового крему, коли наповнити раніше? Маю тортовий досвід промазувати безе масляним кремом чи шоколадом, бо інакше у тортах відсиріває і нема уже того «Хрусту». У тістечках ще безе з вершками не пробувала.Ага, напевно з'їдаються так швидко, що не встигають відсиріти — точно треба попробувати
avatar

Medunya

+
0
avatar

Medunya

+
0
Лесечка, в оригинальнм рецепте было написано, что безе, наполненные кремом нужно обмакнуть еще в белый шоколад, посыпать кокосом и оставить на ночь для пропитки в холодильнике. Время жизни моего безе, в готовом виде, было 5 минут, смели враз, так что до холодильника они просто не добрались
avatar

OlenaU

+
0
Раз змели — значить справжня смакота
avatar

Medunya

+
0
Безе також і моя слабкість, можу сама порцію з'їсти і навіть не спохватитися
avatar

Masha

+
0
avatar

olichok

+
0
avatar

Lidok