Рулет з курки

Рулет з курки

Інгредієнти

Інгредієнти

курка
1,5 кг
печериці
5-6 шт.
сир твердий
30-50 г.
горіхи волоські
0,5 склянки
масло вершкове
30-40 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
хліб білий
молоко
0,5 склянки
зелень
сіль
перець чорний мелений

Рулет з курки
Наталля Селецкова

Приготування
Курку вимити, обсушити, розрізати вздовж черевця і акуратно відокремити шкіру від м'яса.
Шкіру на ніжках, також, відокремити від м'яса.
Ніжки відрізати по суглобам.
У нижній частині ніжки надрізати шкіру, і витягнути ніжку.
Крила відрізати по суглобам.

Приготувати начинку.
Хліб залити молоком і залишити набухати. Розмоклий хліб ретельно віджати від молока.
М'ясо відділити від кісток і прокрутити на м'ясорубці або подрібнити в блендері.

* Курячі кістки можна розкласти по пакетиках і прибрати в морозилку — їх можна буде використовувати для приготування бульйону.

Цибулю дрібно порізати.
На сковороді, на вершковому маслі або олії, обсмажити цибулю.
Додати курячий фарш і смажити, помішуючи, ~ 7 хвилин, до готовності. Посолити. Поперчити.

Обсмажений фарш перекласти в блендер, додати жменю волоських горіхів, хліб і подрібнити до однорідної маси.

Печериці вимити, обсушити, розрізати на 2-4 частини (залежно від розміру грибів).
Обсмажити гриби в олії або вершковому маслі ~ 5 хвилин і трохи посолити.

Сир натерти на тертці.
Зелень вимити, обсушити й порубати.
З'єднати фарш, гриби, сир, зелень, додати шматочок вершкового масла або влити олію і добре перемішати.

Шкіру посолити, поперчити всередині і зовні, і викласти начинку.

Акуратно згорнути рулет, зашивши краї і прорізи від крил ниткою або заколовши зубочистками.
На деко покласти фольгу і змастити її олією.
Викласти рулет, змастити його олією і запікати при температурі ~ 190 ° С ~ 35-40 хвилин.

Повернутись на початок рецепту "Рулет з курки"

Коментарі (5)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Такое впечатление, что кроме масла сверху рулет еще и сыром перед выпечкой затерли…
avatar

Lyuba

+
0
или майонезом полили…
avatar

Scratch

+
0
Это сыр!!!
avatar

tatus_03

+
0
да просто в рецепте не написано… а внешне похоже как на сыр так и на майонез) без обид
avatar

Scratch

+
+1
да, в рецепте его и не должно быть это уже так самой захотелось, от сыра рулет более плотный получается и хорошо режется
avatar

tatus_03