Рулет из курицы

Рулет из курицы
Ингредиенты
курица
1,5 кг
шампиньоны
5-6 шт.
сыр твердый
30-50 г.
орехи грецкие
0,5 стакана
масло сливочное
30-40 г.
лук репчатый
1 шт.
хлеб белый
молоко
0,5 стакана
зелень
соль
перец черный молотый

Рулет из курицы
Наталья Селецкова

Приготовление
Курицу вымыть, обсушить, разрезать вдоль брюшка и аккуратно отделить кожу от мяса.
Кожу на ножках, также, отделить от мяса.
Ножки отрезать по суставам.
В нижней части ножки надрезать кожу, и вытащить ножку.
Крылья отрезать по суставам.

Приготовить начинку.
Хлеб залить молоком и оставить набухать. Размокший хлеб тщательно отжать от молока.
Мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

* Куриные кости можно разложить по пакетикам и убрать в морозилку — их можно будет использовать для приготовления бульона.

Лук мелко порезать.
На сковороде, на сливочном или растительном масле, обжарить лук.
Добавить куриный фарш и жарить, помешивая, ~7 минут, до готовности. Посолить. Поперчить.

Обжаренный фарш переложить в блендер, добавить горсть грецких орехов, хлеб и измельчить до однородной массы.

Шампиньоны вымыть, обсушить, разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера грибов).
Обжарить грибы в растительном или сливочном масле ~5 минут и немного посолить.

Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить фарш, грибы, сыр, зелень, добавить кусочек сливочного масла или влить растопленное масло и хорошо перемешать.

Кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и выложить начинку.

Аккуратно свернуть рулет, зашив края и прорези от крыльев ниткой или заколов зубочистками.
На противень положить фольгу и смазать ее растительным маслом.
Выложить рулет, смазать его маслом и запекать при температуре ~190°С ~35-40 минут.

Вернуться к началу рецепта "Рулет из курицы"

Комментарии (5)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Такое впечатление, что кроме масла сверху рулет еще и сыром перед выпечкой затерли…
avatar

Lyuba

+
0
или майонезом полили…
avatar

Scratch

+
0
Это сыр!!!
avatar

tatus_03

+
0
да просто в рецепте не написано… а внешне похоже как на сыр так и на майонез) без обид
avatar

Scratch

+
+1
да, в рецепте его и не должно быть это уже так самой захотелось, от сыра рулет более плотный получается и хорошо режется
avatar

tatus_03