Гарбузова зупа-пюре з бриндзою і крутонами

Привіт кулінарам!

Тут і зараз буду ділитися сімейним рецептом улубленої зупи із ненависного гарбуза...
Якось так вишло, що дружби з солодким «гарбузєтком» у мене не вийшло з дитинства.
Всяко і різно мудрувала моя мамця щоб нагодувати мене гарбузом. І осанна! Їй таки це вдалося, у вигляді такої зупки.
З часом мого дорослішання рецепт мінявся, постійно зазнавав якогось апгрейду, поки не став досконалим: корисним і смачним

Приготування

І так, спочатку підготуємо всі інгредінти.


Гарубуз вимити, зрізати шкірку і вийняти середину, нарізати кубиками.
Почищену картоплю також нарізати кубиками, дрібнішими ніж гарбуз.
Часник чистимо, миємо, чавимо.
Поставити пательню на маленький газ, скропити кукурудзяною олією (можна використати й іншу олію, але соняшникова та оливкова дають свій присмак) і висипати туди гарбуз з картоплею.


Всю цю кольорову красу трохи підсмажити, перемішати, викласти на гору часник (Важливо! З часником не мішаємо бо він може підгоріти і буде ) і накрити покришкою. Тушити до повної «м'якотілості» овочів. Після цього перемішати і дати овочам подружитися ще кілька секунд.
Тим часом, поки овочі доходять кондиції, треба себе чимось зайняти, наприклад закипятити літр води
Потім беремо великий і гарний баняк. Гарний обов'язково!
Кидаємо туди овочі, лиємо трохи кипяченої водички, товчемо або блендумо (другий варіант краще). Ставимо на маленький вогонь, доводимо водою до бажаної консистенції. Додаємо вершки, сіль, чебрець (тим'ян), мускатний горіх і коріандр. З мускатним горіхом і коріандром важливо не переборщити, мають інтенсивний запах і смак. Тому краще давати краплинками, мішати і куштувати.
Дамо зупі прогрітись з вершками та спеціями.
Готуємо крутони. Дві скибки батона нарізати кубиками і кинути на суху розігріту пательню, зарумянити з двох боків. От і всі крутони, такі собі сухарики мого дитинства


Бринзу нарізати на свій смак, можна навіть потовкти.
Влити в тарілку, посипати бринзою, покласти крутони, прикрасити зеленню.


Буду мати надію що рецепт вам полюбиться так, як він любиться в нашій сім'ї… чи навіть більше

Варіації на тему:
Можна додати:
1. Моркву, тушимо разом з овочами.
2. Кукурудзу консервовану перед додаванням вершків.
3. Корицю та печені яблука (часник, бринзу і спеції можна забрати). Любителям фюжену та солодших смаків.
4. Сушений каєнський перець, перед вершкми. Сподобається чоловікам.
5. Бальзамічний соус дає цікавий смак.

Не камельфо:
1. Розумію, що багато хто грішить присмачуванням цибулькою, але в даному випадку з цибулькою вийде гувнєнко
2. Заміна води на бульйон, ліпше ніж з цибулькою, але не варто. Якщо хочеться поживнішого тоді можна взяти молоко.
3. М'ясу ні! Навіть якщо чоловік дуже просить.

Р.С. Даруйте за неякісні фото. За капосним зібгом обставин готувалла ввечері, фотографувала на телефон, а на кухні тьмяна лямпочка

Повернутись на початок рецепту "Гарбузова зупа-пюре з бриндзою і крутонами"