Тыквенная суп-пюре с брынзой и крутоны

Привет кулинарам!

Здесь и сейчас буду делиться семейным рецептом любимой супа из ненавистной тыквы...
Как-то так получилось, что дружбы со сладкой «тыковкой» у меня не получилось с детства.
Всяко и разно мудрила моя мама чтобы накормить меня тыквой. И вот! Ей же это удалось, в виде такого супа.
Со временем моего взросления рецепт менялся, постоянно получал какие-то апгрейды, пока не стал совершенным: полезным и вкусным

Приготовление

И так, сначала приготовим все ингредиенты.


Тыкву вымыть, срезать кожуру и вынуть середину, нарезать кубиками.
Очищенный картофель также нарезать кубиками, мельче чем тыква.
Чеснок чистим, моем, давим.
Поставить сковороду на маленький газ, сбрызнуть кукурузным маслом (можно использовать и другую масло, но подсолнечное и оливковое дают свой вкус) и высыпать туда тыкву с картофелем.


Всю эту цветную красоту немного поджарить, перемешать, выложить на гору чеснок (Важно! С чесноком не мешаем потому что он может подгореть и будет: -!) И накрыть крышкой. Тушить до полной «мягкотелости» овощей. После этого перемешать и дать овощам подружиться еще несколько секунд.
Между тем, пока овощи доходят до кондиции, надо себя чем-то занять, например вскипятить литр воды
Затем берем большой и красивый горшок. Хороший обязательно!
Бросаем туда овощи, льем немного кипяченой водички, толчем или блендируем (второй вариант лучше). Ставим на маленький огонь, доводим водой до желаемой консистенции. Добавляем сливки, соль, тимьян (чабрец), мускатный орех и кориандр. С мускатным орехом и кориандром важно не переборщить, имеют интенсивный запах и вкус. Поэтому лучше давать капельками, мешать и пробовать.
Дадим супу прогреться со сливками и специями.
Готовим крутоны . Два ломтя батона нарезать кубиками и бросить на сухую разогретую сковороду, зарумянить с двух сторон. Вот и все крутоны, такие себе сухарики моего детства


Брынзу порезать на свой вкус, можно даже растолочь.
Налить в тарелку, посыпать брынзой, положить крутоны, украсить зеленью.


Буду надеяться что рецепт вам полюбится так, как он полюбился в нашей семье… или даже больше

Вариации на тему:
Можно добавить:
1. Морковь, тушим вместе с овощами.
2. Кукурузу консервированную перед добавлением сливок.
3. Корицу и печеные яблоки (чеснок, брынзу и специи можно забрать). Любителям фьюжена и послаще вкусов.
4. Сушеный кайенский перец, перед сливками. Понравится мужчинам.
5. Бальзамический соус дает интересный вкус.

Не камельфо:
1. Понимаю, что многие грешат приправлять луком, но в данном случае с луком получится гувненко
2. Замена воды на бульон, лучше чем с луком, но не стоит. Если хочется полезней тогда можно взять молоко.
3. Мясу нет! Даже если человек очень просит.

Р.С. Извините за некачественные фото. По пакостному стечению обстоятельств готувила вечером, фотографировала на телефон, а на кухне тусклая лампочки

Вернуться к началу рецепта "Тыквенная суп-пюре с брынзой и крутоны"