Свинина з яблучним соусом

Ніжне м'ясо, просочене яблучним соком і насичений, пряний соус. Нам дуже сподобалося.
Спробуйте!

Приготування

Окіст (цілим шматком) змастити олією.
     Сотейник з широким дном нагріти, олії наливати не треба. Викласти м'ясо і обсмажити з усіх боків до утворення рум'яної скоринки на сильному вогні.


Поступово додати сік. Зменшити вогонь до «нижче середнього».
     У каструлю викласти гілочки чебрецю, очищену цибулину, розрізану навпіл, коріандр і запашний перець. Трохи посолити. Каструлю накрити кришкою і тушкувати 1,5-2 години, час від часу перевертаючи м'ясо.



Яблуко розрізати на 4 частини. Додати до м'яса. Тушкувати близько півгодини, щоб яблуко розварилося.



М'ясо викласти на блюдо. Накрити фольгою.





Вміст сотейника протерти через сито в невелику каструльку. В отриманий соус додати мед, лимонний сік, кайенский перець, табаско, якщо треба підсолити.



Соус на середньому вогні довести до кипіння.



Крохмаль розвести в холодній воді і тонкою цівкою влити в киплячий соус. Постійно помішуючи, варити до загустіння соусу (3-4 хвилини).



М'ясо нарізати на порційні шматочки товщиною близько 1 см.



Подавати з соусом, салатом і свіжим хлібцем.
     Гарнір на Ваш розсуд.
     Приємного апетиту!

Повернутись на початок рецепту "Свинина з яблучним соусом"