Желе полунично-лимонне

Приготування

Полуниця, лимон і апельсин, цедра, желатин, шафран імеретинський.
З полуниці зробити пюре, додати цукор за смаком. Я використовував зварене напередодні варення-п'ятихвилинку. Розвести водою у співвідношенні 1:1, але краще орієнтуватися на смак. Додати червоного сухого вина (Каберне, Мерло, Піно нуар) з розрахунку 0,5 склянки вина на 2 склянки розведеного полуничного пюре. Желатин замочити на 30-40 хвилин — 1 ст.л. желатину на 1 склянку холодної води. Підігріти желатин на водяній бані, щоб желатин повністю розійшовся, додати до приготованої рідкої суміші: на 2 склянки рідини 1 склянку розпущеного желатину. У склянки чи креманки покласти по 1-2 різаних ягід і залити склянки підготовленою сумішшю з желатином до половини. У холодильник до застигання.

В 1 склянці води варити 5 хвилин цедру лимона й апельсина — кілька смужок. У гарячу воду покласти імеретинський шафран 1 ч.л. на склянку води. Настоювати 1 годину, процідити і додати сік 1-2 лимонів, можна поєднувати сік лимона й апельсина. Процідити, додати розпущений желатин (1 ст.л. на 1 станан води) з розрахунку 1 стакан желатину на 2 склянки розведеного соку.

Дістати з холодильника застигле желе і доповнити склянки лимонної рідиною. Знову в холодильник.
Готове желе прикрасити шматочками бананів і полуниці. На задньому плані праворуч полуниця і банан в збитих вершках. Можна збитими вершками теж прикрасити желе.



Їсти з задоволенням, пригощаючи рідних і друзів. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Желе полунично-лимонне"